国际食品法典委员会、联合国粮农组织、世界卫生组织等制定了一系列转基因生物安全评价标准，成为全球公认的评价准则。从这个意义上说，通过批准上市的转基因产品都是安全的，其安全性和传统的食品是等同的

美国国家科学院5月17日发表报告，宣布转基因食品对人体无害，食用转基因食物不会增加患癌症、肥胖症、消化道疾病、肾病、自闭症和过敏症的风险。据《今日美国》报道，这份研究报告长达388页，是由超过50位来自美国国家科学院、工程院和医学院的科学家、研究学者和农业工业专家耗时两年、分析了二十年间超过900份研究报告和数据得出的结论。

转基因是一个怎样的技术？转基因食品的安全性到底有多高？记者采访了中科院上海生命科学院植物生理生态研究所的陈晓亚院士和何祖华研究员。

转基因食品安全性=传统食品安全性

“有的人一谈到转基因就色变，其实这是一种科学认识上的误区”，研究转基因棉花技术超过15年的陈晓亚院士说。有关转基因食品的安全性，其实早就有了明确的权威结论。欧盟委员会历时25年，组织500多个独立科学团体参与130多个科研项目，他们的结论是“生物技术，特别是转基因技术，并不比传统育种技术危险”。世界卫生组织也明确认为“目前尚未显示使用转基因食品后对人体健康产生了任何不良影响。”

转基因作为一项技术是中性的，对于这个技术产生的食品，比传统食品有更严格的安全性评价。国际食品法典委员会、联合国粮农组织、世界卫生组织等制定了一系列转基因生物安全评价标准，成为全球公认的评价准则。从这个意义上说，通过批准上市的转基因产品都是安全的，其安全性和传统的食品是等同的。

自1996年最早在美国开始进行转基因玉米和大豆的种植，到2015年种植转基因作物的国家已经增加到29个，全世界转基因作物商业化累计种植近300亿亩，至今未发现被证实的转基因食品安全事件。

转基因：“有目的地把基因转到植物里”

什么是转基因？陈晓亚院士解释说，就是有目的地把基因转到植物里去了。

植物和人一样也会生病，许多农作物天然缺少一些抵抗病虫害的基因，因此自古以来虫灾就难以避免。后来有了农药，对灭虫有了效果，但农药残留对人的身体健康和环境有巨大危害，喷洒农药也往往对农民造成很大的伤害，以往每年都有很多农民死于农药中毒。科学家发现，有些微生物只长在虫子上，于是把这一微生物的蛋白，转到植物里去。如此一来，农作物的虫害大大减少，产量自然也就提高了。有意思的是，这些蛋白对人体和其他动物却没有什么毒害作用。

有的民众可能对转基因过程感到好奇。何祖华研究员介绍，一种是使用基因枪，即用细微金粉包裹着基因，也就是DNA，打入植物细胞；还有一种是利用农杆菌，这种菌在很多植物里都能找到，它就像一辆运输车，可以运输DNA，而且效率更高，可以更精准地进入细胞。通过这两种方式，基因表达了，植物也就有了相应的性状。我国最早在棉花上使用转基因技术，不仅产量提高了，农药的使用也减少了60-70%。

“民以食为天，大家关心理所应当，但现在关于转基因的谣言实在太多。”陈晓亚院士说，有一个谣言流传甚广，说美国人从来不吃转基因食品。而事实上，转基因技术在美国运用最广泛，玉米、大豆、棉花、油菜等经济作物都大量使用转基因技术。而且，美国很多州规定不用在产品上特别标注“转基因”，并非是“在美国超市里找不到转基因食品”。“还有个别企业宣称自己的产品‘非转基因’，如花生油，实际上全世界市场还没有转基因花生。”

“现在关于转基因的科普知识还是太少，有医生竟然在电视节目上宣称，现在直肠癌患者的增加都是因为吃了转基因食品。这没有科学的道理。”何祖华研究员语气中不无遗憾。

中国对转基因产品的安全性评价最严格

就在上个月，农业部专门举行了一次有关转基因的新闻发布会。农业部科技教育司廖西元司长介绍，国务院2008年就批准设立了转基因重大专项，今年中央1号文件强调，要“加强农业转基因技术研发和监管，在确保安全的基础上慎重推广”。

全球转基因研发发展势头强劲，已涵盖了至少35个科，200多个种，涉及大豆、玉米、棉花、油菜、水稻和小麦等重要农作物，以及蔬菜、瓜果、牧草、花卉、林木及特用植物等。我国科研人员克隆了100多个重要基因，获得1000多项专利，取得了抗虫棉、抗虫水稻、植酸酶玉米饲料玉米、耐除草剂大豆等一批重大成果。

按照国务院颁布的《农业转基因生物安全管理条例》及相应配套制度的规定，我们国家是实行严格的分阶段评价。这一评价从实验室研究阶段就开始进行，先是小规模的试验，再是大规模的“环境释放”、生产性实验、安全性证书的评估，一共五个阶段，这在国际上也是独一无二的。中国对转基因产品的安全性评价，不管是从技术标准，还是从程序上说，都是世界上最严格的体系。目前，我国批准种植的转基因作物只有棉花和番木瓜。未来，将“在确保安全的基础上慎重推广”。

题图来源：新华社（图为5月17日，在美国首都华盛顿，撰写报告的美国国家科学、工程和医学学院下设的转基因作物研究委员会主席弗雷德·古尔德(中)在发布会上讲话。）   图片编辑：笪曦