实际上，临床上并没有证据证明餐后饮用冰水会提高癌症或者心脏病的患病率。

最近一篇被疯传《心脏最怕什么你绝对不知道》的养生文章提到，心脏最怕冰水，特别是刚吃完饭后饮用冰水。文章中提到冰水会使刚吃下肚、油腻腻的食物凝结，减缓胃肠消化功能；更可怕的是，这些东西会被吸引到肠子上，不久之后变成脂肪，从而导致癌症！！这一看可吓坏了正一边吃炸鸡配冰啤酒的小编。压压惊，让辟谣君告诉你，冰水究竟会不会损伤心脏功能，导致癌症呢？

实际上，临床上并没有证据证明餐后饮用冰水会提高癌症或者心脏病的患病率，原因有以下几点：

食物到胃时基本已无温差

无论你饮用的是冰水，冷水亦或是热水，食物本身的温度并不会在体内保持很久，食物从口至咽再经过食管到达胃的这一段长长的旅途里，即使是冰冷的食物也已经从消化道里吸收了足够的热量，到达胃时其实已经基本消除了温差。

胃酸让食物变成小分子

其次，不要忘了，胃酸（PH0.9-1.5）可是一个超强的酸性环境，一般除了富含纤维素的食物（比如谷物和青菜叶）以外，固态的物质都会被胃酸分解。也就是说，我们吃进去的各种食物在经过胃酸分解后，都会变成类似的小分子向肠道内运输，被小肠吸收和再利用。

而且，人体在进食脂肪后，会刺激胃分泌一种信号蛋白去刺激肝脏分泌胆汁，在十二指肠及小肠上段胆汁中的胆汁酸盐可以很好地乳化脂肪，然后乳化后的细小微团就能够穿过肠壁进入血液进行运输了。可见，油腻腻的食物是不会在肠内形成脂肪团块的，大家可以放心啦。

冷饮对心脏有一定影响

但是需要注意的是，喝冷饮不会导致肿瘤，但对心脏还是有一定影响的！上面提到饮冰水后到达胃时，温差已经基本消除。可是，如果一次性饮用大量冰水，吸收的热量是不足以使温差完全消除的，因此可能会对心脏造成一定的冷刺激。小编发现，中外文献均有报道患有冠心病等心脏基础疾病的患者，在饮用了大量冰水（病例中为1500ml）后突发心梗。原因可能在于心脏在解剖结构上毗邻食管和胃，在进食冷饮后冷刺激到了冠状动脉，使得患者本来就狭窄的血管进一步挛缩，从而导致闭塞，心肌急性缺血突发心梗。这种情况通常发生于本来有“器质性”疾病或者心脏功能不好的患者。所以，对于这类人群，小编还是建议饭后尽量饮用温水，减少对心脏的刺激。

冰水对正常人有没有影响？

大家一定有过在炎炎夏日猛然一口冰淇淋后头痛的经历吧，这其实是一种现象叫ice cream headache（冰淇淋头痛），也被叫做brain freeze，属于一种冷刺激性头痛。原因是，吃猛吃一口冰淇淋时，鼻窦区的毛细血管在短时间内受到忽冷忽热的刺激发生快速的收缩及扩张，刺激了上腭的疼痛感受器，然后神经将这种疼痛传导大脑。由于上腭的疼痛和面部的疼痛是通过三叉神经传至大脑，有时候大脑会发生混淆，以为这个疼痛是额头传来的，就产生了头痛。但不用担心，这种疼痛不会持续很久。不过我们，在日常生活中注意不要大口吃冰淇淋、喝冷饮，慢慢享用即可避免这种情况。若发生了这种头痛，可以将舌头抵在上腭，可以缓解一部分症状。

由此可见，餐后饮冰水并不会造成心脏病及癌症。

在谈癌色变的今天，想要真正科学的预防癌症，美国肿瘤协会（ACS）给出了以下6点建议： 1. 进行常规的癌症筛查试验。2. 保持正常体重 3. 增强体育锻炼  4. 健康的饮食习惯5. 禁烟 6. 适当饮酒  

记住并遵循这六点建议，就不用太担心啦。


参考文献
[1]American Cancer Society http://www.cancer.org/cancer/news/features/6-steps-to-help-lower-your-cancer-risk

[2]ice cream headache https://en.wikipedia.org/wiki/Ice_cream_headache

[3]查锡良. 生物化学与分子生物学[M]. 人民卫生出版社, 2013.

[4]李捷. 进食大量冷饮后致急性下壁心梗1例[J]. 中华中西医杂志, 2007.

[5]Ice water and the heart.[J]. Annals of Internal Medicine, 1982, 97(2):282-3.

本文转自“辟谣特工队”公众号；题图来源网络
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