当前的位置>>求证实录>>奸商给螃蟹注液伪造蟹黄?这条热传视频的真相终于揭开
奸商给螃蟹注液伪造蟹黄?这条热传视频的真相终于揭开
发布时间: 2016-07-16 15:52:31
作者: 宋慧
一名中年女子正手持针筒,挨个往螃蟹注入旁边白色碗中的橙色液体。不良商家往螃蟹注水增重赚钱?橙色液体是“伪造”蟹膏?

近日,一条“螃蟹注液”的视频在网上热传,让消费者大惊失色。


在这条长约7秒钟的短视频中,一名中年女子正手持针筒,挨个往螃蟹中注入旁边白色碗中的橙色液体。不良商家往螃蟹注水增重赚钱?橙色液体是“伪造”蟹黄?一时之间,“奸商”、“赚昧心钱”等评论不断涌现,也有不少网友表示“不敢去菜市场买螃蟹了”。

↑ 视频gif截图

鲜美的蟹黄真能这样被伪造出来吗?解放日报·上海观察记者就此进行了一番调查。


我们先来看看给螃蟹注射液体的结果会如何?


2014年,春城晚报刊发了一则报道,就螃蟹注液问题进行了实验。记者买回了几只活的大闸蟹做实验,尝试用5毫升和10毫升的注射器往一只重约80克的螃蟹体内注射清水,原先还“张牙舞爪”的螃蟹,5分钟后即死去。称重显示,这只螃蟹,注水后,增重仅3克左右。


对此,云南农业大学食品技术学院教授陈滔的解释是,往螃蟹体内注射液体,螃蟹的脏器渗透压会发生变化,进而导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀而死亡。这个过程相当迅速,短时间卖不出去就得砸在手里,螃蟹卖家会亏本。


无独有偶,法制晚报近日也进行了一个同类实验,结果同样说明:在螃蟹体内注入液体,会导致螃蟹很快死亡。所以,市场上不会存在注水的活螃蟹。请看下图:


↑ 法制晚报视频截图


那么,网传视频中的中年女子为啥要给螃蟹注入橙色液体呢?注射完液体的螃蟹去了哪里呢?


我们再来仔细看这则视频,不难发现一些端倪。背景音是厨房切菜的声音,地上有各种蔬菜的残叶,如萝卜,边上还有桌椅;注射用的黄色液体用碗装着,形似调好的调料;打针的位置,正好是蟹黄的部位,打好针就将螃蟹扔到一边。

 

熟悉苏浙一带农村风俗习惯的读者,从这些细节不难判断出:这应该是一个农村集体聚餐烧菜的地方,视频中的人正在为当天的酒席做菜品准备。根据温州辟谣的公开报道显示,该视频应为江浙的一道名菜“干蒸蝤蠓”的制作过程。


什么是蝤蠓?蝤蠓一般指锯缘青蟹,盛产于温暖的浅海中,主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地,苏浙一带尤多。

 

↑ 蝤蠓 图片来源:网络

 

苏浙沿海农村红白喜事聚餐,蝤蠓是必上的主菜。以前是让蝤蠓浸泡在黄酒中,让蝤蠓自行吸收到体内,蒸熟就能入味。而现在为了让这个流程加速,厨师会让帮厨们直接加点蛋黄兑黄酒(佐料)注射到螃蟹身体里,这样蒸起来的蝤蠓蟹黄不仅饱满好看,而且香甜可口。


至此,这条网上热传视频的真相终于揭开了。

 

↑ 视频截图

 

[P仔报告]

螃蟹注水的传言早已有之,连P仔都快相信了。事实证明,活螃蟹一注水就变成了死螃蟹,商家要亏老本了。
P仔想说,在互联网时代,眼见也未必为实。就如说话的语境一样,网上流传的小视频,如果不知背景、不知前因后果,也是有可能会误解曲解的。
大家如遇到有疑惑的问题,请给上海辟谣平台留言,我们来帮您核实。我们的微信公众号是:上海网络辟谣(ID: piyao021)。


题图设计:徐佳敏

上海辟谣平台邮箱:shwlpy@qq.com

更多信息请关注“上海网络辟谣”微信公众号

分享至
(0) (0)
上海辟谣 版权所有 所有文章均为上海观察所有 不得转载 保留所有版权

评论

网友评论

解放日报·上观新闻 出品
上海市互联网信息办公室 监制
扫码关注 积分有奖
会员中心
会员登录
账   号:

密   码:

验证码:

记住我
昵称:上海辟谣
积分:0
 
辟谣联盟
注册
手机号码

密       码

确认密码

验  证  码

阅读并接受《用户协议》
找回密码
手机号码

验  证  码

新  密  码

登录
账   号:

密   码:

验证码:

忘记密码?