“低钠盐”到底还能不能吃？听听复旦大学附属华山医院营养科张家瑛医生怎么说。

近日，有一则女子吃了一个月“低钠盐”险些丢命的报道，而在朋友圈也常常有“低钠盐=送命盐？”的消息被大量转发，消息的内容大致是这样的：急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都用的低钠盐，因为低钠盐比普通盐贵，认为贵的就是好的。我们肾脏科医生，天天讲，就是买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，低钠盐就是高钾盐，恐怕一般的医生也不知道，只有肾脏科医生特别重视。

那么“低钠盐”到底还能不能吃？澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访了复旦大学附属华山医院营养科张家瑛。

首先，“低钠盐”和“普通盐”，区别在哪里？张家瑛医生指出，确实有肾脏病患者因为低钠盐血钾升高。“普通盐”的成分是100%氯化钠（NaCl），正是其中的钠（Na）是导致血压升高的元凶。“低钠盐”的成分中，仅70%-75%是氯化钠，还有25%-30%用氯化钾（KCl）来代替。钾（K）具有缓冲钠离子升高血压的作用，对于大多数人来说，钾无异是天使一样的存在。因此“低钠盐”被称为“健康盐”也无可厚非。

那么实际生活中，我们如果使用“低钠盐”真的能够带来预期中的健康获益吗？结果可能真的事与愿违！因为我们大多数人平时使用盐的标准主要依赖口味的感觉，而并不是像世界卫生组织推荐的那样使用比较精确的“控盐勺”来掌握盐的添加。为了迎合我们其实已经很重的口味，会过多地添加“低钠盐”，这样不单没有达到“低钠盐”的诞生初衷——减少钠的摄入，另外还进一步增加了钾的摄入。

“即使用低钠盐，还是每天要控制在6克以内，慢性肾脏病患者禁食低钠盐（高钾盐）。慢性肾脏病患者对钾的排泄存在问题，食用低钠盐，他们无法排出多余的钾，会导致过多的钾积聚在血浆中，可能出现高钾血症，导致心律不齐、心跳骤停等不良后果，严重时危及生命。”张家瑛医生强调。

那么得了肾脏病，到底该如何吃盐？张家瑛医生指出，慢性肾脏病3-5期的患者，如果盐吃得过多，会导致高血压、浮肿等情况难以控制，加快肾脏病进展。慢性肾脏病患者往往需要低盐饮食，每天盐摄入量需要根据病情由医生来制定。运用控盐勺或食品秤可以帮助做到每天盐摄入量的定量。不吃腌制食品、少吃红烧菜或酱料、少吃熟食或半成品、减少外出就餐、食不过咸。

图文来源：澎湃新闻