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这些“食物相克”传言充斥朋友圈,60名志愿者以身试毒的结果是……
发布时间: 2017-05-13 06:30:41
作者: 祖北辰
近年来,网上关于食物相克的各类说法层出不穷,且还在不断进行“自由组合”,混淆人们的视听。

近日,一则关于螃蟹与酸奶、香蕉同食会中毒的传言在微信朋友圈中流传。传言称:“告诉家里看孩子的人,吃完螃蟹别喝酸奶,也不能吃香蕉,会中毒!”传言还提醒大家,中毒的后果很严重,“已经上新闻了,有个孩子没有等到医院就死了”。


谣言截图


螃蟹和酸奶、香蕉同食的后果有这么可怕?记者采访了上海同仁医院营养科主任张静,她认为,网传的说法并没有根据。“螃蟹与酸奶、香蕉一起吃,不消化倒是有可能,但是要说中毒,那是假的。”不过,她提醒网友,螃蟹属于高胆固醇、高蛋白食品,而且死蟹会产生大量易使身体产生过敏反应的物质,所以要根据自身体质食用。


记者搜索发现,此前网络上还曾流传过“螃蟹与柿子同食会中毒”的说法。上海辟谣平台曾在去年发布文章对此进行解释,柿子中含有鞣酸,会和螃蟹中的蛋白质发生作用。如果一次吃进太多鞣酸,就容易产生胃柿石,引起胃部不适。但成熟的柿子经过脱涩后,柿肉中的鞣酸含量会降低,正常人在非大量食用的情况下,不会引起严重的后果。


近年来,网上关于食物相克的各类说法层出不穷,且还在不断进行“自由组合”,混淆人们的视听。在过去的一年内,上海辟谣平台就对“西瓜桃子同食会致命”、“蘑菇和茄子不能同食”、“榴莲加牛奶会中毒”等一系列所谓食物相克的谣言作出过澄清。


以往“食物相克”谣言


其中,“西瓜桃子同食会致命”这一无厘头的谣言就从去年传到了今年,专家早已指出这是无稽之谈,西瓜和桃子一起吃,根本不会产生剧毒,不过胃肠虚弱的人不宜食用过多,否则容易引发腹泻等症状。而“蘑菇和茄子、小米、大黄米不能同食”这一说法也不靠谱,上海龙华医院营养科主任蔡骏曾对此表示,在自己的从医经历中,未遇到过蘑菇与茄子、小米、大黄米同食相克而引发食物中毒的病例,也未在网络上搜索到相关病例。去年底,网上还曾疯传“榴莲与牛奶同食毒过眼镜蛇”的说法,多家媒体都对此辟谣。上海辟谣平台还就此总结了榴莲配可乐、榴莲配酒等多个食物相克的传言,指出榴莲配牛奶、榴莲配可乐基本无毒;而榴莲配酒会中毒是缺乏人体实验证明和临床案例支持的,网友也不必过分担心。


事实上,民间流传已久的“食物相克”说法并不靠谱。科普作家云无心在接受媒体采访时就表示,本来无毒的两种东西碰到一起,需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器,吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应,还没有被人类发现。


中国营养学会与兰州大学、哈尔滨医科大学还用实验证明了这一说法。实验选择了兰州地区志愿者60名,分别试食了5对传言中的“相克食物”。结果显示,人群试食7天后未出现任何不良反应及临床症状。


在我国发布的《中国居民膳食指南(2016)》中也提到,至今为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。有时人们吃完东西不舒服,往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因。而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用,并且忽视了剂量的重要性,才会出现了“中毒”、“致死”等种种谣传说法。


题图来源:视觉中国

图片编辑:雍凯

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