关于牛奶的传言层出不穷，从牛奶本身到奶牛饲养，无一幸免。牛奶里到底藏了多大的阴谋？

从小就被“一杯牛奶强壮一个民族”的广告词耳渲目染，最近微信朋友圈流传着一个视频，控诉了奶牛饲养行业对奶牛极其不人道的行为，以及为了满足市场需求生产公司在牛奶中弄虚作假的种种手段，这牛奶里到底藏了多大的阴谋？

奶牛一生悲催又可怜？

视频里提到，母奶牛的一生就是在不停的怀孕和产奶的循环中度过的，生下来的小牛母子分离，真是人类残忍至极。而这，可信吗？

奶牛，顾名思义，就是能够产奶的牛，然而所有的母牛怀孕之后都能产奶，奶牛并不是一个生物学分类，我们常说的奶牛指代的是其功用，即用于奶业奶源的牛，它们经过选育、配种，产奶量大大超过了其哺育小牛的需要，因而能够被用来作为牛奶产业的奶源。

奶牛一辈子时时刻刻都在产奶吗？

答案自然是否定的。

奶牛也是牛，所以母奶牛只有分娩之后才会产奶，产奶的时期和产量也有限。随着科学技术的发展，人工授精、胚胎移植等技术让母奶牛能够定期受孕，分娩之后产奶期也就随之来临。产业化的奶牛养殖会在奶牛分娩后对其饲养的饲料进行调整，保证其产奶数量与质量。

有数据统计显示，产犊间隔在300～399天之间，奶牛的产奶量与品质会达到最佳水平，人们会用各种人工手段将奶牛的生殖周期控制在约一年一胎，考虑到奶牛和人类似的280天妊娠期，一头奶牛在一个周期中，孕期内享受着人类的悉心照料，只有少部分时间在对人类产出牛奶。

另外，奶牛和所有的哺乳动物一样，乳房和子宫也会衰老，在奶牛6岁的时候其产奶量会达到高峰，之后就会慢慢走下坡路，高龄奶牛甚至不能怀孕，人类确实会用激素类药物等延长奶牛的生育期和产奶期，但是对于高龄奶牛，仍然会合理安排其“光荣退役”。

母子分离很可怜？

一年怀孕一次，见不到自己的孩子，人类是否对奶牛真如此残忍？在牛奶行业中确实存在这一做法，小牛中挑选出新一代的种牛和奶牛，其它的都宰杀处理成其他行业用品。

对此，只能说我们常吃的猪肉羊肉牛肉鸡鸭鱼肉，都是来自一个个活生生的生命，他们的日子也不一定会好到哪里去，更有鸡蛋这种尚未成形的生命专门作为食物，较真的话，问题就更复杂了。

“掺牛尿”来增加牛奶蛋白比例？

随着各大企业的逐渐规范，牛奶的质量也会越来越有保证的。视频中提到的“掺牛尿”来增加蛋白比例的说法，源于以氮含量确定蛋白质的质检标准，而掺皮革增加老酸奶粘稠度，工业明胶被用作了食用明胶作增稠剂，也是存在的。

对此，质量不达标滥竽充数的事情是存在的，比如说震惊中外的三聚氰胺事件，但这并不是牛奶产业的全景，此般事件成为焦点，牛奶这种黄金液体被曝出掺满毒药，无非是人们对于牛奶行业超高产奶量、超高蛋白含量等指标的猜疑。

规范牛奶企业，保证奶牛幸福度

牛奶内蛋白质的含量为 3%-3.5%，主要是酪蛋白和乳清蛋白，乳蛋白质属完全蛋白，消化吸收率高达 98%以上，其消化率高于谷物蛋白质，消化速度比肉类、鱼类蛋白质快。

（2）脂肪

鲜牛奶内的脂肪含量为3%-4%，约提供全奶热量的 48%，牛奶的脂肪易消化吸收。牛奶中含卵磷脂和人体必需的氨基酸，而其胆固醇的平均含量是 15 毫克/100 毫升，比其他动物食品都低。

（3）碳水化合物

鲜牛奶中最丰富的糖是乳糖，含量为 4.5-4.8%，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用。乳糖还有促进其他微量元素吸收的作用。而有人一喝完牛奶就拉肚子不舒服可能就是因为缺乏消化乳糖的酶，从而导致的乳糖不耐受所引起的。

（4）矿物质

鲜牛奶中含有多种矿物质，每 100 毫升鲜牛奶中钙的含量在 110 毫克以上，大大高于肉类、蛋类、鱼类；牛奶中的钙与蛋白质结合在一起，易于吸收。

（5）维生素

鲜牛奶含有人体必需的多种维生素，能够满足人体一天维生素的需要。

综上，牛奶行业一直致力于用技术和产业化来优化奶牛和牛奶质量，超高蛋白的牛奶、奶粉或是超稠的老酸奶，更多来自于牛奶丰富的营养和精益求精的饲养、产奶产业链，绝不会让三聚氰胺、尿素等老鼠屎唱主角。

文章来源：辟谣特工队微信公众号

欢迎关注微信公众号“上海网络辟谣”获取更多信息