这个实验只能说明纸巾对色素有吸附作用，不能说明色素含量的大或小。因为纸巾的吸附作用不是取决于液体内的色素含量，而是纸巾的吸附能力以及实验中的搅拌速度等因素。

有一个用纸巾搅拌橙色饮料的小视频在网上流传很久了。视频中，一名男子将某品牌的橙色饮料倒入玻璃杯中，然后放入一张纸巾，用一根筷子快速搅拌。30秒过后，杯子里的饮料颜色慢慢变浅，而纸巾上的橙色却越来越深，快到1分钟时，杯子里的饮料呈现出无色透明状，而纸巾已经全部变成橙色。

（实验前后对比图）

色素超标？看过视频后，很多网友开始质疑这类橙色饮料的安全性。那么，视频里的实验究竟是怎么回事呢？

记者实测：搅拌饮料后纸巾褪色

法制晚报的记者购买了某品牌橙色饮料、面巾纸、湿纸巾以及鲜榨橙汁来进行实验：

记者首先在杯中倒入饮料并放入一张面巾纸，然后开始搅拌。在搅拌过程中，面巾纸明显从白色逐渐变成了橙黄色，且经过搅拌后的饮料颜色淡了很多。记者又在杯中依次加了三张面巾纸，每张搅拌时间一分钟之后，杯中的饮料颜色明显变浅，但还没有达到视频中“透明”的效果。

由于不确定视频中男子所用的物体是什么，记者之后又用湿纸巾做了相同的实验，经过一分钟的搅拌之后，湿纸巾上面也附着了明显的橙黄色，但是没有面巾纸实验过后的效果明显。

接着记者使用鲜榨橙汁重复了上边的步骤，面巾纸上面虽然也有颜色变化，不过颜色有所不同。首先体现在纸巾的颜色上，经过橙色饮料浸泡和搅拌的纸巾通体呈橙黄色，而在鲜榨橙汁中浸泡过的纸巾颜色是黄色，而且颜色分布并不均匀。

实验仅能证实：纸巾具有吸附色素作用

中国农业大学食品学院副教授朱毅对此解释，面巾纸这类物体上是有微孔的，而且具有吸附性，所以可以将色素吸附在上面，使饮料褪色。

此外，色素分为天然色素和人工合成色素两种。实验中使用的鲜榨橙汁中含有的是天然色素，且天然色素的颗粒要比人工合成的色素颗粒小，这就解释了为什么浸泡过橙色饮料的纸巾比鲜榨橙汁的纸巾颜色深。

朱毅还强调，这个实验只能说明纸巾对色素有吸附作用，不能说明色素含量的大或小。因为纸巾的吸附作用不是取决于液体内的色素含量，而是纸巾的吸附能力以及实验中的搅拌速度等因素。

饮料中含有的人工色素对人体安全吗

该橙色饮料的商品标签中，标明了含有柠檬黄、日落黄等色素，那这类带有颜色的色素对人体健康有危害吗？

公共营养师王思露认为，这款饮料当中所使用的色素都是很清楚地标明在饮料标签上的，而且正规厂家生产的饮料中的色素含量也是符合我国《食品添加剂使用卫生标准》的，所以不存在网友所担心的“色素超标”的问题。同时，也不必对人工色素过于恐慌，像柠檬黄、日落黄这些合成添加剂在确定应用之前都做过食品安全性等试验，都是确定在一定使用量之内对人体无不良作用和危害之后，国家才颁布规定确定使用的。

不过专家提醒，长期喝甜饮料还是会给健康带来不利影响，可能会增加龋齿、肥胖、骨质疏松、糖尿病等的风险，严重一些甚至会带来肾结石、痛风等疾病。对待甜饮料，尤其是少年儿童，偶尔尝试即可。

本文来源：

《纸巾测饮料色素，你试过真假吗？》知识就是力量杂志

《实验显示纸巾能够吸附色素 专家：不能说明饮料色素超标》北京青年报

《媒体实验：饮料用纸巾搅拌真的会褪色 不说明色素超标》法制晚报

题图来源：视觉中国

图片编辑：雍凯

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