中医认为，早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用，说其像“砒霜”却有些夸张了。晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。

民间有一句老话：“早吃姜赛参汤，晚吃姜赛砒霜”。最近，这句老话又在微信群中被广泛转发，让很多网友抱着“宁可信其有，不可信其无”的心态，从此拒绝晚餐菜肴中有姜的调料。真相究竟怎样？P仔为你解答。

首先，我们来看看生姜的成分和功效。生姜主要含有挥发油、姜辣素、氨基酸等物质，有促进消化、增进食欲的功效。江南地区，在烧肉、鱼等荤菜时加上生姜，有去除腥味的作用；一般用姜不超过几十克，用量少，主要把姜当作香辛料使用。现实中，我们也没有听说吃生姜引发中毒的事件。

那么“早吃姜赛参汤，晚吃姜赛砒霜”这句话是怎么来的呢？这是从中医的角度来说的。人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。另外，平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息。而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠、伤及肠道的一大问题；其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

所以中医认为，早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用，说其像“砒霜”却有些夸张了。晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。

[P仔报告]

民间传说的老话多少有点夸张，晚上吃少量姜其实也是可以的，但不要过量。

P仔在这里告诉你一个吃姜的总原则：风寒病适宜，热性病不宜；寒性体质适宜，热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒，相反如果症状是发烧，口干咽痛，那么还是不要“火上浇油”。另外，便秘的人应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。

（题图来源：视觉中国  编辑邮箱：shwlpy@qq.com）