红枣补血的说法由来已久。很多姑娘每天都会吃几粒红枣，或者喝一杯红枣浓浆，意为补血。

一日三枣，长生不老。红枣补血的说法由来已久。很多姑娘每天都会吃几粒红枣，或者喝一杯红枣浓浆，意为补血。

但是有一种说法，鲜枣晒干成红枣后，所含维生素C会随水分流失，其铁含量也不如动物肝脏及猪、牛、羊等瘦肉，因此不会有补血功效。那这种说法到底有没有道理呢？

首先，你得知道为什么会贫血？

大家知道，血液里的红细胞承担着运输氧和营养物质的职责。如果运输能力下降，就不能运输足够的氧至身体器官和组织。这样的情况，就是“贫血”。

贫血的原因很多，最常见的，就是缺铁性贫血。如果铁摄入量不足，或是人体对铁的吸收利用有问题，从而使红细胞的血红蛋白减少，严重影响运输氧的能力。

比较常见的症状，包括头晕乏力、面色苍白、心悸……等等。很多人都觉得，虽然不贫血，但补补也没有坏处啊。那么，吃红枣有用吗？

很遗憾，血不能补，通过“补”能增加的，只有作为造血原料的铁。那么红枣补铁效果怎样呢？

① 含铁量不高

干红枣中铁的含量大概是 2～4 mg / 100 g，跟一些动物性食品，如猪肝 （22 mg / 100 g）、鸡肝相比，实在是非常低。

② 吸收率较低

人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁就是非血红素铁。

非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸这些妨碍因素，吸收利用率大打折扣。

而血红素铁，人体可以直接拿来吸收并为己所用，制造自己的血红蛋白，利用率就高很多。

血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉类、内脏和血液，比如猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等等。

所以，“红枣补血”的效果，并没有大家想象得那么好。

那么怎么吃才能补血呢？

首先，如果你有脸色苍白、头晕等等疑似贫血的症状，一定要先去正规医院，查出病因。毕竟，导致贫血的原因很多，如果是吸收出了问题，再怎么补血也是没用的。

找到病因之后，在饮食上，你可以这么吃：

①要吃肉

猪肉、牛肉、羊肉……这些红色的肉都可以，每天吃 1～2 两，含铁量高，吸收利用率也高。

猪肝、鸡肝这些动物内脏也可以，不过考虑到胆固醇和维生素 A 的问题，偶尔吃吃就好，注意在靠谱的超市和农贸超市买。

② 新鲜水果蔬菜不能少

除了铁之外，维生素 C 也能帮助预防缺铁性贫血。

新鲜水果蔬菜中富含维生素 C ，可以帮助铁的转化和利用。

而对于红枣，虽说它不是「补铁神器」，不过，它还是一种非常棒的食物。

① 吃鲜枣比干枣好

鲜枣富含维生素 C，可以帮助铁吸收。

特别是秋冬季节的鲜枣，酸脆爽口，

维生素 C 高至 200 mg / 100 g，简直是水果之王

② 是好零食，也得适量

干红枣肉质饱满，香甜诱人，吃起来又方便，是个零食的好选择。

不过虽说营养不错，但其中 70%～80% 都是糖，如果想减肥，或有血糖困扰，可要悠着点。至于各类蜜枣，额外加了大量的糖，不建议选。

③ 做成粥汤&搭配一起吃

红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，红豆比较不易烧烂，可以先煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米，红枣一起烧，女性美容可以经常吃。而且红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补肾食品，将它们互相搭配，就成了很好的养生食疗方。

红枣是铁的来源之一，也是好的零食和甜食，每天吃一点，有益健康。不过，解决贫血这事，红枣可就爱莫能助了。如果已经有严重的贫血症状，就要尽快就医，弄清原因，同时全面调整饮食，千万不要以为吃几粒红枣就能解决。

本文转自浦东科协·科普知世界；题图来源网络
欢迎关注微信公众号“上海网络辟谣”获取更多信息