喝粥养胃，吃饭伤胃？喝粥容易饿，吃饭才能饱？喝粥容易高血糖？那么，问题来了：粥好，还是饭好？

早餐：吃粥比较好

因为吃粥可以补充水分。

清代才（吃）子（货）袁枚曾经描述 ：见水而不见米，非粥也；见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。

米饭的米水比（重量比），是 1 比 1.2～1.5，而粥就是真的「水货」了，可以多达 1 比 8～10。即使是杂粮粥，一般也有 1 比 6～8。

所以，粥的含水量通常在 80% 以上，喝一小碗粥等于补了 200 毫升水。

早上起床后排尿、排便以及夜里呼气、皮肤蒸发等，估计丢失了 500 毫升水。所以，大家习惯早餐喝牛奶、喝豆浆、喝粥、吃汤面等有汤汤水水的，这都是身体的本能需要。

不是说，粥比饭要容易升高血糖吗？

粥比饭煮得更彻底，淀粉、糖等都从米粒中溶出来了，容易升高血糖。所以，一般不建议糖尿病人吃粥。

但是！喝 1～2 碗粥，实际也只有半碗饭的量，并不会让血糖飙升太高。而且，粥不等于白米粥嘛。

有高血糖、高血压、高血脂，适合吃杂粮粥；一般健康人，也推荐吃杂粮粥来预防三高。

中餐：吃饭更合适

1碗米饭的量，相当于 3～4 碗粥。而中餐是一天中承上启下的关键一餐，一般建议要品种多样，荤素搭配，讲究几菜一汤。既要保证能量，又要吃到多种食物，中午就建议选择吃饭。

不是说，喝粥才养胃吗？为什么不顿顿喝粥？

其实不是的。胃不是靠某种食物养出来的，关键是要规律，要适合自己。

只有某些有胃肠疾病或消化能力很差的病人，特殊时期需要吃粥这类不太费力的流食。对于其他人来说，粥或饭，没有谁更养胃之说。

晚餐：粥饭皆可，不忘薯类

顿顿都吃上白饭，是生活刚刚富裕时人们的梦想，到如今已成为一种习惯。不过呢，为了追求更好的国民健康，中国营养学会推荐：每人每天摄入谷薯类食物 250～400 克，其中全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。

也就是说主食要多考虑全谷物、杂豆类、薯类，丰富品种，增加营养。如果杂粮粥、杂粮饭吃不太习惯，可以将红薯、土豆、芋头加进去一起煮粥，或者入菜代替半碗米饭。

不是说，多喝粥能减肥吗？晚餐可以只喝粥吗？

粥含水多体积大，暂时性的饱腹感比米饭要强，能让食欲极好的胖友感觉到「饱」是一件幸福的事情。100克生大米含有330千卡左右的能量，可以煮出近300克米饭。粥加水更多，干货更少，因此热量更低。100克米饭约含有116千卡的热量，100克粥仅为46千卡。

如果把白米饭换成饱感更强的杂粮豆粥，不感觉饥饿、不减少营养，又减少了主食中的能量，有益于减肥。

本文转自丁香医生微信公众号；题图来源网络
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