某某山区的老人，一辈子没吃肉，天天吃大山里自己种的食物，喝大山里的水，活到了100多岁。对这种说法我们听听就好，不要把它当回事。要知道，以同样生存方式生活的古人们，人均寿命仅有30多岁。

随着素食主义者越来越多、素食人群趋于年轻化，吃素食被认为是一种十分健康的生活习惯。不少人确实因吃素而受益，甚至有传言指出：纯素食就能长寿，事实真的是这样吗？

吃素有什么好处？

据中国营养学会发布《中国居民膳食指南》，食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给人类提供动物性食物中所不具备的膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质，例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用。

纯素食一定能健康长寿吗？

在回答这个问题前，P仔慎重地提醒，我们应该辩证地看待这个问题。例如，某某山区的老人，一辈子没吃肉，天天吃大山里自己种的食物，喝大山里的水，活到了100多岁。对这种说法我们听听就好，不要把它当回事。要知道，以同样生存方式生活的古人们，人均寿命仅有30多岁。

不可否认的是，从现在的纯素食主义者健康状况来看，的确要比普通人群要好。究其原因，纯素食主义者的健康观念比普通人群要高，换句话说，在一些其他不健康的生活方式上，纯素食主义者自我控制能力要优于普通人。如抽烟、喝酒、熬夜等习惯，纯素食主义者都会进行自我控制。因此，我们并不能判定，纯素食主义者所拥有的较高的健康状况就是因为素食本身得来的，更不能因此下结论“纯素食”能长寿。

此外，当我们膳食中高油脂的动物性食物比例较高时，的确会给身体健康带来隐患，因此，我们需要调整饮食结构，提高素食比例，改善这一现状。与此同时，如果我们也像那些纯素食主义者一样，扔掉香烟、喝酒、熬夜等不健康的生活习惯时，“食肉者”拥有更加健康和长寿也不是不可能。

[P仔报告]

素食是一种饮食文化，是回归自然、回归健康、保护生态、返朴归真的生活理念，适当的素食值得肯定，但一味吃素，相信吃素就能长寿，则又是走向了另一种极端，需警惕。对了，还有句话这么说来着：世间唯有爱与美食不可辜负。

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