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吃核桃真的能补脑?提高智商只是你一厢情愿
发布时间: 2016-09-19 14:37:55
作者: 阮光锋
们的大脑需要的营养素其实是多种多样的,仅仅靠一种食物来补脑就太不切实际了,紧靠吃某一种食物也无法起到补脑的作用。

每个人都希望自己有过人的智商。从小,父母也会告诉我们要吃什么食物能够补脑,比如吃鱼头鱼肉、吃核桃、吃动物脑……不过,这些补脑食物真的靠谱吗?真的存在能补脑的食物吗?


核桃补脑?


经常有人告诉我们“多吃点核桃,核桃补脑,能变更聪明哦”。市场上还推出了各种核桃饮料,也都说自己的可以补脑。核桃真的可以补脑吗?


之所以说核桃补脑,很大程度是受以形补形传统思想的影响。你看,核桃看起来就像一个微型的脑子。不过,从现代营养学来看,核桃虽然含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸,但并不意味着它可以补脑。

核桃是一种坚果,它含有丰富的n-3脂肪酸,100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克,在一些研究中人们发现,常吃包括核桃在内的少量坚果,有利于延缓大脑的衰老过程,减少包括中风在内的疾病风险。但是,到现在为止,并没有直接的研究证据表明,吃了核桃之后,就能短期内提高人的智商。


而且,核桃虽然能满足大脑需要的很多营养,但是这些营养并非核桃独有,其他食物同样大有人在,常见的见过,如巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。所以说,核桃并不能补脑。


吃鱼能够让你更聪明?


还有说多吃鱼肉、多喝鱼汤可以让人变聪明。是不是真的这样呢?


鱼肉中的确含有丰富的必需脂肪酸——n-3脂肪酸,名气最大的就是EPA和DHA了。这两种氨基酸对神经系统和大脑的发育十分重要。研究发现,如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA和DHA不足,将可能导致大脑和神经系统发育障碍。所以,在一般来说,世界各国的健康权威机构都推荐,人们应该每周吃2-3次水产品,包括鱼虾贝等,尤其是孕妇和婴幼儿。


不过,EPA和DHA对于成年人的大脑并没有什么影响。也就是说,成年人,即使你每天吃很多鱼,你也不会突然拥有爱因斯坦一样的智商。

吃动物脑,能补脑?


还有说吃猪脑、牛脑等动物脑能补脑的说法,这是真的吗?


我们看看猪脑所含的营养成分。数据显示,在100克猪脑中所含的维生素甚少钙、铁、锌等微量元素也并不充裕,而饱和脂肪、胆固醇含量都不低,想要靠吃猪脑补脑,这效果也是可想而知了。其他动物脑基本也一样,它们都是脂肪含量比较高,而且所含的维生素、矿物质都很少,多吃也算不上什么健康的饮食习惯。


什么才是真正的补脑食物?


说到这里,大家肯定会问,那么,究竟怎么吃才补脑呢?有真正的“补脑”的食物吗?


其实,我们的大脑是一个复杂的中枢纽,它需要的营养物质并不是单一的,而是多种多样的。


首先,大脑主要是蛋白质构成的,所以这个成分是不可缺少的,但是,人发育到一定程度之后,脑细胞数量就不可逆转地下降了,任凭再多食物也无法挽回。


其次,我们的大脑特别喜欢葡萄糖。葡萄糖是大脑利用能量的最基本形式,有充足的葡萄糖,脑子运转起来才够灵光。


另外,磷脂和锌也会影响大脑,特别是缺锌会影响人的记忆力。但是,锌并非越多,记忆力就越好,太多也会中毒,锌在牡蛎等水产品中比较丰富。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,在蛋黄、大豆中最为丰富。


大脑也需要维生素。维生素中最要紧的是维生素B1,因为它在人体中的储存量最小,几天不足就可能对工作效率有所影响。其他如脂溶性维生素和微量元素,都不是几天内能看出效果差异的营养素。因此,适当吃些粗粮薯类豆类来补充B族维生素是有必要的。


所以,我们的大脑需要的营养素其实是多种多样的,仅仅靠一种食物来补脑就太不切实际了,紧靠吃某一种食物也无法起到补脑的作用。


而且,科学还会告诉您一个忧伤的事实:多数人的智力会在20~30岁左右达到顶峰,之后则很难有提升,再想通过吃什么提高智商也只是一厢情愿。

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本文转自“知识就是力量”公众号;题图来源网络

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