按照老人们的说法：“隔夜茶千万喝不得，有毒！”而最近网上开始流行一种传言：“隔夜茶是良药，倒了可惜！”两种说法似乎都有不少支持者，那真相是什么呢？

早起喝一杯水，是一个健康生活好习惯。但如果放在你面前的是一杯隔夜茶，喝还是不喝呢？

按照老人们的说法：“隔夜茶千万喝不得，有毒！”而最近网上开始流行一种传言：“隔夜茶是良药，倒了可惜！”两种说法似乎都有不少支持者，那真相是什么呢？记者就此采访了上海两家三甲医院的营养科主任，听听专家是怎么说的。

这些隔夜茶的危害，真的吗？

隔夜茶的各种危害在网上流传已久。对此，上海龙华医院临床营养科主任蔡骏一一作了点评。   

喝隔夜茶会导致皮肤变黄？蔡骏表示，这个说法有失偏颇。虽然隔夜茶比较浑浊、颜色比较深，其实它颜色变黄是茶多酚氧化成茶色素所致。茶色素要影响整个皮肤，这个要喝很多的量，不合常理。喝隔夜茶会导致皮肤变黄这条有点站不住脚。

喝隔夜茶容易长牙垢，牙齿变黄，甚至引起口气？蔡骏表示，隔夜茶颜色变深，喝了之后是会有一些牙垢。但产生牙垢的因素很多，大部分食物都会产生牙垢，只要注意口腔卫生，及时漱口刷牙即可，清理口腔的时候注意牙缝间残留的食物要清理干净。

喝隔夜茶容易造成水肿？蔡骏表示，喝隔夜茶造成水肿，这个说法站不住脚。水肿是全身气化功能障碍的一种表现，与肺、脾、肾等密切相关。造成水肿的原因很多，我们这里说的水肿是病理性水肿。只要你胃肠道本身没什么毛病，喝的隔夜茶又有限，不大会引起水肿。睡前喝太多茶，倒是会引起面部水肿。

不喝隔夜茶的三大理由

既然这些网传的隔夜茶危害都不靠谱，那么隔夜茶可以喝吗？同济医院营养科主任吴萍从营养学的角度分析，建议隔夜茶尽量不要喝。她说，茶叶泡了三次之后，营养基本流失了；如果隔夜茶浓度较高，也不利于肠胃吸收早餐营养；此外，茶水放置时间过长难免滋生细菌。偶尔喝喝没问题，长期喝就要引起注意。吴医生表示，早晨起床后可空腹喝一杯白开水促进排便，注意是白开水，而不是喝蜂蜜水或者盐水。  

上海龙华医院临床营养科主任蔡骏也不建议喝隔夜茶。他的理由有三个：

首先，茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分，抗氧化是喝茶的重要功效之一，茶水长时间暴露在空气中，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用减弱，特别是绿茶和白茶。

第二，茶水放置时间长了之后会产生鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水里面。早起喝了之后，再吃早饭，鞣酸会跟食物作用产生草酸，鞣质酸和草酸结合起化学变化，容易产生结石。同时，鞣酸也会让其他营养素更难以消化。

第三，如果隔夜茶放置超过24小时，由于它含有糖和少量蛋白质，在温度和湿度适宜的条件下会发霉，产生细菌和霉菌，引起腹泻。所以，超过24小时肯定不能喝，特别是在夏天高温时更要注意。

蔡医生提醒，还要厘清楚一个概念：什么是隔夜茶？不是说泡好的茶过了一个晚上就叫隔夜茶，应该视茶水泡好之后间隔了多少时间而定，以12小时、24小时两个时间为节点。蔡医生认为，超过24小时的隔夜茶，发霉、孳生细菌和霉菌的几率较高，绝对不建议喝；12小时至24小时的，要考虑天气和温度，夏天的12小时也易变质，冬天12小时左右则好一些；一般情况下，12小时以内，如果不考虑营养素，少量、偶尔喝一点隔夜茶问题不大。

隔夜茶是“良药”？指外用功效

医生说，隔夜茶是“良药”的说法，也由来已久。但这种“良药”的效果主要指外用。比如隔夜茶可以促进止血，它含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，口腔溃疡者可用茶水漱口促进愈合。隔夜茶还有明目效果，茶多酚有抗菌消炎作用，眼部疲劳者可以每天用隔夜茶洗几次。另外，隔夜茶还有止痒、生发、固齿、洁齿、除口臭、去腥、去油腻等作用。

茶作为日常饮品，还有不少冷门的妙用。记者采访到上海市茶叶行业协会市场部主管赵婕，请她从专业角度出发，推荐一些茶的日常妙用：做日常清洁时，可以用被泡过的茶叶放在手中搓揉，祛除手上的腥味（同样也适用于餐具）；白茶的茶水可以用面膜纸浸泡其中，做保湿面膜，它还具有收敛毛孔的作用，同时使得皮肤更细腻；若夏天外出，轻微晒伤又没有晒伤药膏时，可以将现泡的茶水敷晒伤部位，缓解晒伤的疼痛感；还有一个解酒护肝的方法：用老白茶的茶水冷却后，与葛根粉调制，再在微火上慢慢加热至稠状，在喝酒之前的半个小时饮用，可以达到解酒护肝的辅助效用。

[P仔报告]

专家的观点很明确：第一，隔夜茶要少喝，但真喝了一点也不是什么大不了的事情。知乎上不是有一句话吗？一切抛开剂量谈毒性的行为都是耍流氓。第二，隔夜茶也是良药，但它只能起辅助作用，不能迷信。

（文中观点仅代表专家个人观点）

（题图来源：新华社  编辑邮箱：shwlpy@qq.com）