2011年到2012年的苏泊尔不合格产品锰含量超标风波还历历在目,最近又有人拿锰含量说事儿了。
江苏省质监局近日发布了抽检报告,报告显示有55.6%的电水壶样品以及22.2%的料理机、榨汁机、豆浆机样品使用了高锰钢制造,锰含量在10%左右。有网媒引用这一抽检报告,结合一位中山大学环境科学博士的观点,宣称这类小家电若长时间使用或用来制作、盛放酸性食品,更易溶出高锰钢里的锰,且所用材质的锰含量越高,锰析出量也越高。人体长期过量摄入锰,会影响神经系统功能,产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。
这篇网文成功勾起了公众的焦虑,在社交媒体上被大量转发并持续发酵:家家户户现在几乎都用电水壶烧水,真要像上面说的那样,那还能好好喝水吗?
报告发布缺乏关键信息
先别急着把自己嗜睡、精神萎靡不振的原因往电水壶上靠,咱们放下“春困”的缘故不说,先来验证下这份抽检报告的可靠性。
解放日报·上海观察记者登录了江苏省质监局的网站,发现该局的确曾于今年3月17日发布了两份产品风险监测质量分析报告,分别针对电水壶,以及料理机、豆浆机的产品风险。报告里和锰含量有关的内容,也和网络媒体报道的基本相符。如抽样的50批次电水壶中,有45批次进行了锰含量和析出量的监测,结果有25批次的锰含量在10%左右,22批次的锰析出量在0.1毫克/升到1.168毫克/升;抽样的70批次料理机、榨汁机、豆浆机中,有27批次进行了锰含量和析出量的监测,结果有6批次的锰含量在10%左右,锰析出量在0.1毫克/升到0.898毫克/升。
基于监测数据,江苏省质监局作出了一些判断,认为部分种类的小家电产品,其锰含量过高是一个风险项,且锰含量越高,锰析出量也越高。同时,强调人体长期过量摄入锰会影响神经系统的功能。
这份报告是由权威监管部门实实在在通过试验得到的结果。记者经过多方求证,各方专家对于锰含量越高,锰析出量也越高,以及长期过量摄入锰会对人体健康不利这两种说法,都表示认同。
但这份报告也有缺憾的地方,发布方没有清晰地公布到底摄入多少锰,才会对人体健康不利。这种情况下,由于中间关键信息的缺失,很容易让公众产生误解,形成类似“喝了电水壶烧的水就有可能痴呆”的不合理想象,进而口口相传、以讹传讹,在社会上造成焦虑甚至恐慌。
每天喝9升多水才“有事”
必须强调,锰并非“洪水猛兽”,它是人体必需的一种微量元素,是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分,对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等不可或缺,正常的脑与神经功能也离不开它的参与。记者查阅2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》,成年人每天锰的推荐摄入量或适宜摄入量是4.5毫克,孕妇每天还要多摄入0.4毫克。人体缺少锰的摄入,会影响神经发育;但长期过量摄入锰,也会影响神经系统功能。
那么人体每天过量摄入多少锰,会对人体健康不利呢?参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年人每天锰的可耐受最高摄入量为11毫克。
我们做个比较粗浅的计算,以锰析出量最高(1.168毫克/升)的那批次电水壶为例,假设人体不会从其他途径摄入锰,而且每次电水壶烧水析出锰的量都保持一样多,那么要喝大概9.4升这种电水壶烧开的水,才有可能超出一名成年人每天锰的可耐受最高摄入量。
这是什么概念?超市里面那种4升装的小桶饮用水,一天喝两桶多,且天天这么喝,或许有一天就会影响神经系统了。还要强调的是,《中国居民膳食营养素参考摄入量》提供的可耐受最高摄入量,也只是一个参考值,摄入量真的偶尔超过这个值,也未必会影响到人体健康,毕竟每个人的体质不一样。
还是那句老话:一切离开了剂量谈危害,都是耍流氓!只是说锰含量和析出量是多少,而不谈“其他途径的摄入量”有多少、“每天可耐受最高摄入量”是多少,那么说什么危害都是没有意义的。如果一个人从其他途径摄入的锰不足,那么使用这种电水壶,甚至能起到“补锰”的作用。
[P仔报告]
如果上面的求证报告还不能彻底消除大家的疑虑,那么再来看看不锈钢制品的国家强制性标准吧。
P仔查阅不锈钢制品食品安全国家标准(GB9684-2011),发现这一标准并没有对锰的迁移量设下限量。国家卫生部对此的解释有三:一是认为锰是人体必需的微量元素;二是强调符合我国相关国家标准的不锈钢制品,其锰的迁移水平不会造成健康损害;三是通过对比国外关于不锈钢食具容器有关锰的限量规定,除个别国家外,其他国际组织和相关国家也没有对锰的迁移量作出规定。由此可见,只要使用符合国家标准的合格电水壶烧水,大可放心地喝。
另外,P仔还要提醒大家:电水壶属于液体加热器具,是列入国家强制性安全认证(CCC)目录的产品。大家在选购时,一定要看清所购买的电水壶是否有“CCC”认证标志。为了验证认证标志和认证证书的真伪,建议登录国家认证认可监督管理委员会官方网站(www.cnca.gov.cn)进行验证。国家还规定,自2011年11月21日开始,生产厂家必须在产品上标注不锈钢材质和钢号(类别),以及“食品接触用”字样,大家购买相关产品时也要留意。
题图来源:东方IC
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