不要因为盲目忌食“发物”而影响膳食均衡，否则对疾病康复有害而无益。但也不能全盘否定某些已知“发物”（如海鲜和某些鱼类）与过敏性疾病或疮疡肿毒有一定关系的事实。

什么是“发物”？

“发物”其实只是个民间说法。大概就是能够使“旧病”复发或加重，能够引发“新病”的食物。比如羊肉、牛肉、鸡蛋、鱼类、虾类、其他海鲜类，菇类等等。

根据民间说法，除了肿瘤病人不能吃“发物”，手术后病人也不能吃，有哮喘啊，荨麻疹等皮肤病的也都不能吃，不仅影响伤口愈合，吃了病情变本加厉严重！

发物真的有这么可怕吗？

空军总医院营养科主任刘冬莉表示，发物影响伤口愈合的说法其实站不住脚。因为人们在受伤后，往往要有充足的蛋白质、微量元素等营养物质以便尽快恢复。

上海中医药大学附属曙光医院华斌在《影响伤口愈合的因素及促愈方法》(中国中西医结合外科杂志，2001年01期)一文中表示，创伤发生的愈合过程包括渗出、纤维组织形成和疤痕收缩3个阶段，营养不良可显著延缓伤口愈合，因此有伤口的病人营养供给是十分重要的。民间流传的发物中，包括牛羊肉、鱼虾蟹贝类，多是一些蛋白质含量较高的食物，正是伤口愈合所需。

事实上，伤口愈合受多方面因素影响，一个是局部因素，包括感染、组织受压缺血缺氧等；另一个则是全身性因素，包括营养摄入、免疫力和年龄因素等。这其中感染往往是伤口愈合的大敌，伤口感染与病原微生物污染有关，而目前并没有证据显示食物会增加伤口感染率。

不仅如此，在遭遇重大外伤或大手术后的患者，伤口愈合更需要补充足够营养，特别是骨科手术后，富含蛋白质和脂肪的“发物”反倒是患者应重点摄入的对象，“发物”清单上的牛羊肉等反而是所需。因此吃“发物”会影响伤口愈合的说法是不成立的。

当然，“发物清单”中辣椒等辛辣食物倒是需要警惕，因为辛辣食物易导致血管扩张，使正在愈合的伤口中的细胞、纤维增生异常，造成疤痕增生。因此，尽管“发物”在医学上并不成立，但“忌食辛辣”还是可取的。

发物大部分首先是食物，对于骨折患者来说也并没有什么禁忌。患者家属或护理者切勿过分强调发物的危害一味强调忌口往往导致营养失衡，反而不利于骨折愈合。

大连市中心医院营养科主任营养师王兴国在刊物也曾发表文章表示：不要因为盲目忌食“发物”而影响膳食均衡，否则对疾病康复有害而无益。但也不能全盘否定某些已知“发物”（如海鲜和某些鱼类）与过敏性疾病或疮疡肿毒有一定关系的事实。

总之，遵医嘱很重要！

本文转自“科普海南” 微信号；题图来源网络
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