微波炉烧的水含有害物质，让植物丧失活性，浇花花死，泡豆子发不了芽。最近，这样的传言又在网上流传。真的是这样吗？

传言：微波炉加热水有害

近日，一名网友一组关于微波炉的实验图片，又在网上流传。该网友称，他选择绿豆作为实验对象，分别用微波炉水、纯净水、自来水发绿豆芽，发现微波炉水不能让豆芽生长。该网友用这个实验来证明，微波炉让水有了有害物质，无法让植物发芽。

联想到平时用微波炉加热的食物中，多多少少都会有水分，该网友的言论也引起了一些人对微波炉安全性的担忧。但也有网友认为，这种传言缺乏说服力，不足以证明微波炉有害。

实验：微波炉水泡豆能发芽

网传的说法是否正确？6月24日，记者从超市买来绿豆进行实验。记者把绿豆分成3份，分别放入3个碗中。进行实验的水共有3种：自来水、凉开水、使用微波炉加热3分钟后晾凉的水。

随后，记者分别向3个盛有豆子的碗中倒入上述三种水，水恰好与豆子齐平，盖上两层纱布，随时观察，保持实验样本一直处于潮湿环境中。

24个小时后，记者发现，被水泡胀的绿豆都发了芽，且发芽的程度相当，包括用微波炉水实验的一组样本。

在接下来的发芽过程当中，三组样本的生长状况同样没有明显差别。

说法：微波加热后还是常态水

昨天，北京农学院食品学院仝其根教授告诉记者，水在微波炉加热的过程中，一些水分子在微波的作用下会重排，形成一些小分子团。但若加热后放置一段时间，随着微波的作用减弱，就恢复成了常态的水，不具备使植物或动物产生变异的性能，因此不会对植物的发育产生影响。

此外，仝教授强调，微波加热与煮、蒸等传统方式一样，过程中都会造成水分子的重排、食物中酶的破坏、蛋白质与脂肪的分解等，这些改变对植物或人体无害。微波炉工作时所泄漏的辐射不会像X光射线一样产生辐射残留，泄漏的辐射不会留存在水分子或食物中间，因此也不会对植物或人体产生间接危害。

关于微波炉的其他谣言

谣言一：不能用微波炉加热牛奶，会有有毒有害物质产生

真相：国外婴儿奶粉使用说明中标注不能用微波炉加热，主要是考虑微波炉加热不均匀，可能有局部高热，会造成婴儿烫伤，并非因为微波炉加热会产生有害物质。

谣言二：使用微波炉烹调食物会致癌

真相：微波炉是通过微波实现加热的，通过振荡使水分子间相互碰撞、振荡、摩擦而产生热能，温度在短时间内就升高了，就好比两只手摩擦会发热一样。由此可知，微波炉是通过物理的方式加热的，而非化学反应，这种加热方式本身是相对安全的。

谣言三：外国人不用微波炉

真相：有网友说："去德国的时候在当地家庭中几乎看不到微波炉。"并有外国人几乎不用微波炉加热食物、只用来给抹布消毒的言论。事实上，在欧洲一些国家，如德国，由于他们的饮食习惯，使用烤箱的频率较微波炉更高。但是微波炉的确是国外大部分家庭的必备电器。在新加坡也是家家户户都有微波炉。

本文转自法制晚报；题图来源网络

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