喝粥养胃，这一观念在我国可谓深入人心，大家多多少少都认同这个观点。但其实，「喝粥养胃」这个说法是完全正确的么？

胃，你好吗？

喝粥养胃，这一观念在我国可谓深入人心，大家多多少少都认同这个观点。不少胃功能不好的人，会选择喝粥，甚至长期喝粥来「养胃」。

但其实，「喝粥养胃」这个说法是完全正确的么？

喝粥对“养胃”有一定作用

当胃出现问题以后（比如胃粘膜损伤、胃溃疡、胃肠手术后、萎缩性胃炎导致胃液分泌不足等情况），或者身体经历了重大创伤或手术治疗后，胃的消化功能会大打折扣，较难应付大鱼大肉等食物。

粥里的米等食材，通常都已经煮的很稀烂了，与被胃消化后的食糜是一样的性状，胃不再需要过多地对其进行加工研磨，就可以把食物直接运送进小肠。

因此，喝粥养胃有一定的科学依据：粥相对易消化、易吸收，对于“受伤”的胃来说，不会有特别大的“工作负担”。

这类人喝粥反而伤胃

对于一部分容易烧心、反酸的胃食管返流患者来说，喝粥却有些“雪上加霜”的嫌疑。粥类食物容易消化，但因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。

对反流的患者，是不太建议进食过多流质食物的，而应该进食半流质或固体食物，以免伤及食道。而胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，则也应当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。

因此，喝粥养胃一说并不适用于所有人。真正养胃需要综合调理，包括饮食、作息、适当运动、精神放松及药物等综合管理才更科学。

只喝粥，营养价值有限

过去人们认为，熬得稀烂的白米粥是最营养的，尤其是浮于粥面上的那一层糊更是精华中的精华。但实际上，如今用精白米熬制的白米粥，其营养价值远远不如古时候用糙米熬制的米粥。

仅仅喝白米粥，营养价值非常有限。如果每天所需的300克粮食都以精白大米粥来摄入，其他东西又不吃，就算煮粥没有造成营养素的损失，那么维生素B1摄入量也仅相当于轻体力活动成年女性一日所需的10%，铁仅相当于4.5%，蛋白质是31%，维生素C和维生素A是零。

也就是说，喝白米粥远远不足以支撑人一天活动所需要的营养。

做份营养粥，让胃更健康

虽然，粥的营养价值很有限，将粥的材料进行巧妙的搭配和处理，增加杂豆类（芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等）、其他谷类或者薯类，就能极大地丰富一碗粥中所能含有的营养素，再搭配以一定的蔬菜、肉类进食，营养摄入就会更加充分和全面。因此，喝粥能不能补充营养，因熬粥的材料而异。

因此，在熬粥的时候，不妨多多尝试花样百出的食材搭配，将粥喝得更美味，也更健康。

总之，喝粥是可以「养胃」，不过要具体情况具体分析。

本文转自“科普知世界” 微信号；题图来源网络
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