说到贫血，大家就会想到吃肝补血。肝脏是造血的，肝的含铁量又高，很自然地就成了补血圣品。但其实，真相不是这样的。

- 最近常觉得疲劳，都不知道为什么。

- 哎呀，肯定是贫血了。

- 怎么办呀？

- 猪肝补血，坚持每顿吃，就没问题啦！

说到贫血，大家就会想到吃肝补血。肝脏是造血的，肝的含铁量又高，很自然地就成了补血圣品。但其实，真相不是这样的。

上面对话槽点多多, 需要纠正下：

1. 疲劳是贫血的一个症状表现，却不能就此诊断贫血。

2. 就算真的是贫血，不是每个人都需要补铁，乱补铁会造成反效果。

3. 就算真的需要补铁，也不是每个人都适合吃猪肝补铁。

贫血，按照成因不同，可以细分为 400 多种。造成贫血的原因不是一般的复杂，一定要通过正规医疗诊断。确诊为某种贫血后，遵从医嘱，该吃药吃药，该输血输血。

如果确定是营养相关的贫血类型，再考虑同时加强饮食，配合治疗。

需要补铁：缺铁性贫血

红血球是红细胞内负责给身体各处细胞运输氧气的、重要的“快递工”。由于没有足够的铁，身体不能制造足够的红血球，造成的贫血。

婴幼儿和素食主义者，因为饮食限制，容易缺铁；孕期和哺乳期女性，铁需求大增，容易缺铁；另外，女性生理期失血、长时间的体育锻炼、以及胃溃疡等消化疾病，都可能引起缺铁。

这类贫血人群，在治疗之外，需要加强饮食中的铁摄入。

植物性食物，含铁比较高的如深绿叶菜菠菜、苋菜，豆类中如黄豆、红豆等，以及紫菜、黑芝麻、莲子、黑米等。

动物性食物，各种肝脏、猪肉、牛肉、动物血等，都是铁含量和铁吸收利用都很高的食物，而且血红素的含量都很高。

所以，饮食中增加猪肝这样的补铁小能手，确实有帮助。但是有几点要注意的：

1. 维生素 A 

肝脏中维生素 A 含量也特别高，尤其不推荐孕妇大量食用。因为大剂量维生素 A ，容易导致胎儿出现先天性的缺陷，以及孕妇肝中毒。

2. 胆固醇

肝脏中胆固醇的含量也比较可观。虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制总的膳食脂肪的摄入。

3. 重金属、兽药残留

市售的一些猪肝等肝脏食品，经调查后发现，其中的重金属、兽药残留量都比较高，吃多了对健康并无好处。

推荐一周吃一次肝脏即可，一次大概 100 到 200 克适宜。

补铁有害：地中海贫血

地中海贫血，是遗传性的血液疾病，表现为红血球寿命比正常人短。通常，会建议做婚前健康检查，避免夫妻双方都是地中海贫血基因携带者，而生出重症地中海贫血的孩子。

轻度地中海贫血患者，通常没有明显症状，也不需要治疗。而中等或严重程度的患者，就可能需要输血。经常性输血，容易导致铁过量，对心、肺、肝等器官会造成一定的损害。

由于本身并不缺乏铁，饮食「补血」或者吃含铁量高的食物，就没有任何帮助，反而可能有副作用。所以，应注意控制饮食中的铁，避免前面提到含铁丰富的食物。

与铁无关：维生素缺乏贫血

1. 营养性巨幼细胞性贫血：缺乏维生素 B12 和（或）叶酸，以妊娠妇女和婴幼儿多见。

2. 恶性贫血：维生素 B12 吸收不良。诱因主要是肠道疾病、肠道寄生虫感染、手术切除部分胃部或者肠道、艾滋病等。

这类贫血患者，需要重点补充维生素 B12 和叶酸。

要补充维生素 B12，可以多吃鸡蛋、各种乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）、肉类和水产品。

要补充叶酸，可以多吃深色绿叶菜、水果、坚果。

与营养无关：铅导致的溶血性贫血

这类贫血，通常和经常接触铅的工业职业有关，或者在日常生活中用含铅容器储存食品、饮料，或者服用含铅过量的药物。铅对骨髓的毒性尤为明显，会导致血红细胞数量大减。

另外，会有部分地区小朋友误吃含铅物品，比如受到污染的土壤、腐烂的含铅涂料薄片、含铅油漆碎片。

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