“高压锅含有铝,通过做菜,铝会进入人体内;如果体内铝过多,就很难从肾脏排出,对大脑及神经细胞产生毒害,从而引起老年痴呆。”
高压锅是很多家庭的必备厨具,但一直有传闻称它是导致老年痴呆的凶手之一,上面这种说法,你可能也听说过。
首先,很多高压锅已经不是铝制的了
「铝制高压锅」已属于过去式,因为这种材质耐热性、稳定性都比较差,而被市场淘汰。
市售常见的高压锅,基本都是不含铝的不锈钢做的,不用担心有铝析出的问题。所以啊,谣言也要跟上时代。
但是有些朋友家里的高压锅可能是很久以前买的铝制高压锅,那这种会有问题吗?
没有证据表明铝会导致老年痴呆
铝元素进入人体后不易被排出,这是事实。如果长期大量在人体内蓄积,会影响骨骼和神经系统的健康,造成一定的慢性损害。
但是,说铝会导致老年痴呆就是冤枉它了。
欧洲食品安全局(EFSA)在 2008 年时对膳食中的铝进行风险评估时显示:基于现有的证据,不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险。
联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)分别在 2006 年和 2011 年先后进行两次评估,结果都认为:目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论。
文章来源:丁香医生微信公众号;题图来源于网络
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