高压锅是常用的厨具 铝制高压锅真的会导致老年痴呆吗？

“高压锅含有铝，通过做菜，铝会进入人体内；如果体内铝过多，就很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，从而引起老年痴呆。”

高压锅是很多家庭的必备厨具，但一直有传闻称它是导致老年痴呆的凶手之一，上面这种说法，你可能也听说过。

首先，很多高压锅已经不是铝制的了

「铝制高压锅」已属于过去式，因为这种材质耐热性、稳定性都比较差，而被市场淘汰。

市售常见的高压锅，基本都是不含铝的不锈钢做的，不用担心有铝析出的问题。所以啊，谣言也要跟上时代。

但是有些朋友家里的高压锅可能是很久以前买的铝制高压锅，那这种会有问题吗？

没有证据表明铝会导致老年痴呆

铝元素进入人体后不易被排出，这是事实。如果长期大量在人体内蓄积，会影响骨骼和神经系统的健康，造成一定的慢性损害。

但是，说铝会导致老年痴呆就是冤枉它了。

欧洲食品安全局（EFSA）在 2008 年时对膳食中的铝进行风险评估时显示：基于现有的证据，不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险。

联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）分别在 2006 年和 2011 年先后进行两次评估，结果都认为：目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论。

文章来源：丁香医生微信公众号；题图来源于网络

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