芬兰航空美食部门的大厨为旅客解密，透露出了7条可能只有航空专业人士才知道的“小秘密”。

在飞机上吃什么？鸡肉米饭还是鱼肉面？在飞机上怎么吃才更健康？近日，芬兰航空美食部门的大厨专为旅客解密，透露出了7条可能只有航空专业人士才知道的“小秘密”，让普通乘客在了解更多航空知识的同时，也能使今后的航空旅行更“健康”。

秘密一：飞机上什么饮料最受欢迎？

每当空姐问你喝什么时，只有回答咖啡、茶、橙汁吗？其实，这些饮料当你在飞机上品尝时，味道并不算好。专家表示，实际上人们对味觉的感知也有“天、壤之别”：当在飞机处于客舱压力和高海拔的环境下，人类舌头可感知的基本口味中，对“鲜味”的感知能力受到的影响最小，而诸如番茄等，含有的鲜味成分较多，因此乘客在飞机飞行途中享用含有番茄的饮料，感觉会更加美味。所以，当你如果能选择一杯“血腥玛丽”（主要食材是番茄）时，你的味觉体验会更好哦。

秘密二：不同航空公司各有所长

有关饮料，其实也并不是各家航空公司都一样。就像常乘坐东航飞机的旅客会发现，飞机上的可乐是百事可乐，而另一些航空公司的可乐，则是可口可乐，各家航空公司也是“术业有专攻”的。懂行的人，才知道怎样选。举例来说，在芬兰航空机上最受欢迎的白葡萄酒是雷司令（Riesling），而红葡萄酒就要数波尔多（Bordeaux）了。而芬航乘客最喜爱的无酒精饮料是芬兰特产的蓝莓汁，仅去年一年就消耗了60万升。

秘密三：飞机餐偏爱酱汁产品

很多乘客都发现，在飞机上吃的饭，往往都浇有酱汁，这的确是一个所有航空公司几乎通行的做法，据专家介绍，这是因为在飞机高海拔状态时机舱内湿度相对较低，酱汁可以保证食物在二次加热之后不至太过干燥。

秘密四：飞机餐其实很咸

一般飞机延误时，都会给乘客派发航空餐食，有些乘客会感觉，在地面吃飞机餐往往会比在飞机上吃感觉更咸，这实际上是对的。因为机上餐食往往为了弥补乘客在空中味觉的缺失，会含有更多钠盐，另外，因为机上空间有限，飞机餐的气味也很重要，香气太重的食物会影响到机舱环境，咸一点的饭也有助于压制气味。

秘密五：航空餐食可“点菜”

飞机上只有鸡肉米饭和鱼肉面条吗？实际并非如此，许多航空公司都会提前为有特殊要求的乘客准备特殊的餐饮，例如素食、低糖等特殊配餐，当然许多时候需要乘客提前预约。不过也有一些国际航空公司逐渐扩大了航空餐食的选择范围，例如为乘客提供低盐、无麸质等餐食；有的航空公司商务舱旅客可以有20多种选择，经济舱也有10多种不同特性的航空餐。

秘密六：飞行员怎么吃？

航空安全至关重要，当然餐饮也是保障安全的重要内容之一，作为承担整个航班安全的飞行员，自然也需要特别保障。一般来说，飞机驾驶员和副驾驶员要吃两份不同的飞机餐，以防他们同时食物中毒造成安全事故。

秘密七：星级大厨的航空餐

看上去简单的航空餐，当然并不简单，尤其是对商务舱、头等舱旅客，各家航空公司都在不遗余力，与星级酒店大厨合作，希望为这些高净值旅客提供更好的服务。例如东航就曾与皇家艾美、喜来登等五星级酒店大厨合作开发了30余款菜肴，澳大利亚航空则已与澳洲名厨餐厅建立了20多年的合作，芬兰航空也与欧洲米其林大厨定制菜单，甚至邀请了中国的“网红”厨师刘一帆，设计将东西方菜肴结合创新，带给乘客全新的体验。
当然要补充一句，若乘坐经济舱的话，自己带一点不含液体的食品其实也是不错的选择。

（题图来源：视觉中国 图片编辑：曹立媛 编辑邮箱：shgcggkj@126.com）