最容易给一个家庭带来欢声笑语的,就是孩子的降生。虽然仍不时有新闻报道,一些地区的老人因重男轻女的传统封建思想而虐待、甚至残害女婴,但在二胎政策放开之后,更多的家庭担心的则是“怀不上”的问题。那些被扣上“助孕”、“不孕”的食物也纷纷被重新提出。这不,胡萝卜最近又“遭殃”了,谣言再起。“多食胡萝卜易不孕”。这论调,您信吗?
是什么让胡萝卜背上恶名?
那些让胡萝卜背上“易致不孕”罪名的论调,大多数是围绕着“β-胡萝卜素过量时,可能会影响性激素的分泌,损害女性卵巢正常功能,从而导致不孕”这一观点展开。这里有两个问题需要讨论:第一个是摄入多少β-胡萝卜素,或者说摄入多少胡萝卜可以称为过量?第二是过量摄入β-胡萝卜素,究竟是否有上述危害?
首先,根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》中对正常成年人每日维生素A摄入量的推荐,可以换算出,如果单纯以β-胡萝卜素作为人体维生素A的来源,则β-胡萝卜素的摄入上限大约在18克/天,这大约相当于450克胡萝卜中β-胡萝卜素的含量,这还是在完全不考虑消化吸收过程中β-胡萝卜素损失的情况下。一般人除非拿胡萝卜当主食,否则一天的摄入量大概很难达到450克吧。
第二,过量摄入β-胡萝卜素,真的会出现“不孕”这样可怕的后果吗?至今为止,营养学界的普遍观点认为β-胡萝卜素的毒性很低。即便大量摄入,也只是会出现“高胡萝卜素血症”,表现为皮肤暂时性黄染,以及血液中类胡萝卜素浓度升高。皮肤黄染一般会在停止大量食用后两周消失,其他并无危害。并未见到β-胡萝卜素过量摄入导致“不孕”的研究结果。事实上,胡萝卜也并不是唯一含有β-胡萝卜素的食物,南瓜、番茄、西兰花、芒果、菠菜、红薯、柑橘等一系列黄绿色的蔬果,均含有很丰富的β-胡萝卜素。若是备孕妇女不能吃胡萝卜,那么上述蔬果岂不是都很危险,何苦只为难胡萝卜呢?
“不孕”还是“助孕”?
事实上,胡萝卜素不仅不会导致“不孕”,在孕期适当摄入胡萝卜素还对孕妇和胎儿颇有益处。这主要是因为胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,而维生素A是帮助胚胎正常生长发育必需的营养素,还能维持人体正常视觉的发育。另外,维生素对于调节机体免疫功能,参与味觉、听觉形成、食欲发展等方面也发挥着重要作用。孕期妇女缺乏维生素A会直接影响胎儿正常发育,导致胎儿发育迟缓。正因为此,维生素A缺乏成为全球重要的公共卫生问题之一,世界卫生组织提倡部分发展中国家的孕妇,通过摄入富含β-胡萝卜素的食物来确保孕期健康。
除了对孕妈妈和胎儿有好处,备孕爸妈也能从胡萝卜素中获益。由于维生素A还参与精子合成,并以其较强的抗氧化性保护着卵泡和子宫细胞不受自由基的侵害,因此可以提高实验动物的繁殖力。
当然,过量摄入维生素A对胚胎发育也有危害,可能引起畸形或流产。但目前看来,β-胡萝卜素作为合成维生素A的前体,转化率并非100%,因此更加安全,尚未见到因摄入β-胡萝卜素引发胚胎危害的研究报告。
说了这么多,总结成一句话:“无论是备孕爸妈,还是孕妈妈,都可以安心吃胡萝卜!”
本文转自“科普中国”公众号;题图来源网络
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