有人做过这样的比喻，如果食用催熟水果能使孩子性早熟，那么走在花丛中的女子，也可能因为花粉怀孕。

天气渐暖，南方地区的水果陆续登陆上海果市，“4岁女童因吃催熟水果致性早熟”的说法又在朋友圈疯传。催熟水果真的吃不得吗？

据了解，在水果催熟过程中，常施用乙烯气体或粉末状乙烯利作为催熟剂。为了保存和运输方便，人工催熟时一般不直接使用乙烯气体，而是使用乙烯利。乙烯利是一种有机化合物，遇水后在pH值大于4时，会自动释放出乙烯，促进果实成熟。

使用催熟剂的一般是跃变型果实，比如香蕉、芒果、西红柿等。这类水果在成熟过程中高度依赖乙烯。另一类非跃变型果实，如柑橘、葡萄、草莓等，其成熟与乙烯关系不大。

以香蕉为例。香蕉对乙烯非常敏感，一点点乙烯（1mg/kg）就能让香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又会不断产生乙烯。乙烯过早出现会让香蕉过早成熟，在运输过程中烂掉；过晚出现，会让香蕉又生又硬。在实际生产中，为了确保香蕉在运输储藏过程中保持绿和硬，不仅需要11℃左右的低温和较高的二氧化碳浓度来抑制乙烯的产生，还要通过高锰酸钾或臭氧来分解已产生的乙烯。

此外，按照国家标准，每千克农作物的乙烯利残留不能超过2毫克。根据中国农大农产品检测中心的一份检测报告。市场通用的400倍液（相当于1毫升40%的乙烯利原液兑400毫升水）催熟的香蕉，果皮中乙烯利残留是0.292毫克，果肉中的残留量只有0.01毫克，大大低于国家限量标准。在实验中8个香蕉样本中，只有一个样品的乙烯利残留超标，果皮当中的乙烯利残留量为3.058毫克，果肉中为2.082毫克。此超标样本是用40%的乙烯利原液催熟的。超标样品香蕉的表皮，已经明显腐烂了。在市场上，相信肯定不会有顾客买这样的香蕉。

有人做过这样的比喻，如果食用催熟水果能使孩子性早熟，那么走在花丛中的女子，也可能因为花粉怀孕。虽然有些夸张，但形象地说明，植物激素不是动物激素，不会对人体产生影响。专家表示，催熟水果致性早熟的说法不靠谱。其实，人工催熟的香蕉并不会影响风味和口感，想要吃到传说中的“自然熟”香蕉，就只有到香蕉地旁等着。

[P仔报告]

关于乙烯催熟的说法，在家里就能做实验验证。家庭常用塑料袋的原料，就用到乙烯。我们不妨用两只香蕉，一直放在水果篮子里，常规保存；另一只香蕉，装在塑料袋里保存。不出两天，就能看到实验结果——塑料袋里的香蕉远比常规保存的香蕉黑得快。所以，对于“催熟水果致性早熟”之类的谣言，大家还需多个心眼来判断。

（资料来源：搜狐新闻、凤凰新闻）

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