登录 注册 上观新闻
当前的位置>>谣言终结>>滋补红枣天生就带防腐剂,你还敢吃吗?
滋补红枣天生就带防腐剂,你还敢吃吗?
发布时间: 2016-10-08 16:58:25
作者: 郑子愚 编辑整理
有红枣被测出有防腐剂苯甲酸,这是怎么回事?

 

近日,网上又出现红枣不合格的文章,其中一个重要原因是检出防腐剂成分——苯甲酸。有传言认为,苯甲酸是厂家添加到红枣中的防腐剂。解放日报·上观记者调查发现,关于红枣含有苯甲酸的新闻自2011年就在网上盛传。


那么。我们还能放心吃滋补利器——红枣吗?

 

苯甲酸非人为添加


事实上,红枣中检测出的苯甲酸,并不是人为添加的,也不是农户使用化肥农药产生的,而且相关数据表明,在干枣的储存过程中苯甲酸含量变化也不大。那红枣中的苯甲酸到底从何而来呢?


有研究表明,枣青色的时候基本检测不出苯甲酸,随着逐渐成熟变红,苯甲酸便从无到有,逐渐增加。


红枣收获后需要干燥,主要方法有自然晾干、晒干和热风烘干,这个过程中苯甲酸也会增加。采用不同的干燥方法,红枣的苯甲酸含量也不同。


数据表明,采用自然晾干的方法,红枣中的苯甲酸含量应该是最低的,如狗头枣、滩枣等品种的苯甲酸含量接近0.01%;如果晒干,苯甲酸的含量会比晾干的多1-2倍;烘干的话,苯甲酸含量普遍增加2倍以上,如烘干的金丝小枣中,苯甲酸含量超过0.06%。

 

红枣中有苯甲酸不稀奇


实际上,苯甲酸并不是只有在红枣中,许多其他植物中都可以检测到苯甲酸。


植物中常含有“苯丙氨酸”,这种物质在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸。这是植物生长正常的代谢产物,可以说是植物进化出的自我防护本领,可以抵御真菌和虫害。


多数成熟浆果中均含有0.05%左右的苯甲酸,有的品种含量可以达到0.1%以上,比如蓝莓、蔓越莓。李子、杏子等水果,以及土豆、黄豆、豆豉、谷物、坚果等植物性食品中也可检出苯甲酸。植物中普遍存在微量苯甲酸,导致以植物为食的动物体内也会有,例如牛奶、酸奶、蜂王浆,以及植食性动物的肌肉、内脏等。


此外,由于红枣生长的地区常常比较干燥,例如新疆、甘肃、陕西、山西等,完全有条件然红枣自然晾干而不存在任何霉变的可能。再者,为了提高红枣的含糖量,很多农户会等到10月中下旬采收,此时红枣实际已经半干。


所以,对于红枣的保存,厂家并不会可以添加防腐剂。

 

微量苯甲酸于人体无碍


至于,红枣中的苯甲酸会不会让人中毒?这又是一个“离开剂量谈毒性,就是耍流氓”的话题。红枣虽含有苯甲酸,但剂量小很安全。


红枣自带防腐剂,但现实生活中很少有人因为吃红枣而发生严重的食品安全事故,那这是为什么呢?因为苯甲酸不会在体内蓄积,人体通过食物摄入之后,只需要大约半天时间就能排出体外。


根据世卫组织的数据,60公斤重的成年人每天摄入的苯甲酸在300毫克以内的话,是完全不会产生任何健康问题的。由于绝大部分红枣的苯甲酸含量不足0.01%,按照这个剂量来计算,即使每天都吃1千克红枣,苯甲酸的摄入量也远低于300毫克。


资料来源:搜狐网、“科普海南”微信公众号

题图来源:视觉中国

图片编辑:雍凯

欢迎关注微信公众号“上海网络辟谣”获取更多信息

分享至
(0) (0)
上海辟谣 版权所有 所有文章均为上海观察所有 不得转载 保留所有版权

评论

网友评论

解放日报·上观新闻 出品
上海市互联网信息办公室 监制
扫码关注 积分有奖
 
辟谣联盟
注册
手机号码

密       码

至少包含字母大小写和数字,最短6位字符,最长18位,区分大小写。

确认密码

验  证  码

阅读并接受《用户协议》
找回密码
手机号码

验  证  码

新  密  码

至少包含字母大小写和数字,最短6位字符,最长18位,区分大小写。

登录
账   号:

密   码:

验证码:

忘记密码?