从价格上来看，橄榄油的确是要比其他种类的油高出不少，但价高就一定代表高档？

随着生活水平的提高，人们愿意花更多的金钱去购买更高级的智能手机、更舒适漂亮的衣服，以及提升生活质量的各种营养健康服务等。同样，在食材的选择上，人们也有了追求高档的要求，比如烧菜用的油要用进口的橄榄油。据某些商家所言，橄榄油的各类指标要比普通油要高，更应用作家庭日常食用油。这靠谱吗？

国内橄榄油大多依靠进口

每个地区都有自己的用油习惯。就说国内，山东人喜欢用花生油，东北人喜欢用大豆油，西北人喜欢用亚麻籽油，江南一带喜欢用菜籽油，而南方人则喜欢用茶油等等。不论选择哪一种油，在橄榄油出现以前，人们都没有觉得自己每天炒菜的油有什么不好。

其实，橄榄油在我国产量极少，多数是通过国际贸易进入国内市场的。在一些美食宣传中，每每讲到地中海饮食的健康优势，橄榄油都是被重点强调的特色，再加上一些人对进口商品的崇拜心理，逐渐造成了橄榄油“高高在上”的姿态。

橄榄油真的“高档”吗？

说一种食物高档，我们一般会从价格、品质、营养价值等几个因素来综合衡量。

从价格上来看，橄榄油的确是要比其他种类的油高出不少，但价高就一定代表高档？

从品质上来说，橄榄油一般采用压榨方式，这和花生油等其他普通油脂的榨取方式一样。或许，品质的最大差异就在于橄榄油的瓶子，它的确比大多数普通油的瓶子质量好一些，可是，我们是吃油还是吃瓶子呢？

再从营养价值上来分析，按照今天营养科学的标准，橄榄油的脂肪酸构成在各类常见植物油中，的确表现不错。和普通的大豆油、花生油等油脂相比，橄榄油中的单不饱和脂肪酸（油酸）高达70%以上，在每天总油量不变的情况下，增加油酸的摄入比例，有助于改善冠心病的发病风险。但问题是，只有橄榄油有这种营养价值上的优势吗？答案是否定的。事实上，像芥花籽油、亚麻籽油也都含有较高的油酸，这一优势并非橄榄油独有。

[P仔报告]

橄榄油的“高档”，有点像某些高档酒，单纯从营养层面上分析，未必就能排名第一。退一步说，即使橄榄油的营养评分能排第一，它也并没有比第二名高出太多。

所以，对于高价橄榄油，我们首先应该肯定它的营养价值，其次应理性看待它的价值。是否值得用高出同类数倍的价格，为它有限的营养优势买单？请您自己斟酌。

（资料来源：搜狐新闻）

题图来源：视觉中国

图片编辑：曹立媛 

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