随着十一月的到来，冬季即将来临。面对严寒，大家都细化吃一些烫烫的、热乎乎的食物取暖，比如麻辣烫啊、火锅啊，烫开水也是必备。但是，在吃这些东西时一定要注意，要节制，因为吃法不对很容易存在患病的风险。

一场秋雨一场凉，随着冷空气一次又一次的侵袭，暑热已经彻底离我们远去，随之到来的是寒意瑟瑟的风雨。气温下降，大家都爱吃热乎点的食物，火锅、麻辣烫、热汤等变成了我们餐桌上的常客。但是，吃东西要小心，如果吃法不对也很容易存在患病的风险。

京城首家全新吧式四川火锅概念店——大黄疯（图片来源：中新网）

新华网曾刊登2013年全国肿瘤登记中心的调查数据，其中2013年我国消化道肿瘤占癌症发生率的43.3%，由此可见，食道癌等消化道肿瘤是威胁人类健康的一大隐藏杀手，这与人们长期不良的饮食习惯密切相关。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上发布一份研究报告，它指出经常饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。除了热饮，火锅等炽烈热食也有同样的危害。据新华网报道，食道癌是种危害非常严重的恶性肿瘤，病因复杂，起病隐匿，早期很难发现。但是如果发现得早，食道癌是可以治好的。

首都保健营养美食学会执行会长王旭峰表示，趁热吃喝、撸串烧烤、吃得过快、烟酒不离、喜食硬物和喜食辛辣食物都容易导致食道癌的发生。上海远大心胸医院胸外中心主任王强称，亚硝酸盐、蹲在地上吃饭、嗜热食和遗传因素也是引起食道癌发生的主要导火索。

新华网指出，如果食道有不适症状，应该及时就医。食管癌早期一般无明显症状，部分患者会有吞咽不适或者胸骨后不适的感觉，有些不适可以持续数年，很容易被忽视。如果患者已经出现进行性吞咽困难，并在短期内持续加重，那么有可能已经进入食道癌的进展期，这是食道癌最典型、最常见的症状。中国医师协会胸外科分会委员王良旭教授表示，如果食道癌早期拖延，错过诊疗时机，会造成难以想象的后果。所以，一旦出现长期不明原因的吞咽困难，就要尽快就医，通过科学、正规的治疗，获得康复。

相对治疗食道癌而言，预防更值得关注。 美国密歇根大学医学博士、约翰·霍普金斯医院内科刘医生称，“在中国，肺癌发生率高，更加可能的原因是与极高的男性吸烟率有关。” 海军总医院放疗科主任康静波称，“癌症发生率的确和生活方式有关，其中最显著的是烟酒。吸烟会提高肺癌、咽喉癌、食道癌、鼻癌、胰腺癌、膀胱癌的发生率。饮酒则会提高食道癌、胃癌、肝癌的发生率。”食道黏膜细胞非常脆弱，滚烫的开水会导致烫伤，引发口腔黏膜炎、食管炎等，时间一长，就可能发生癌变。因此，建议大家，如果觉得食物或饮料太烫，应当放的稍凉一些再食用；喝热饮时尽量少用吸管，以免吞下去后，才发现饮料过烫。吃流沙包、汤包等带馅食物时，应避免出现外面不烫里面烫的情况。

本文转自中国新闻网；题图来源网络
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