随着焦糖瓜子在市场上的迅速走俏，消费者对其的评价也开始出现负面的声音：“焦糖瓜子有毒”、“焦糖瓜子吃了会变笨”、“瓜子里有虫子”……一时间，孰真孰假，难以分辨。

随着焦糖瓜子在市场上的迅速走俏，消费者对其的评价也开始出现负面的声音：“焦糖瓜子有毒”、“焦糖瓜子吃了会变笨”、“瓜子里有虫子”……一时间，孰真孰假，难以分辨。那么，焦糖瓜子是否真如传言一样“金玉其外，败絮其中”呢？

扬子晚报记者经走访发现，想要炒制出不同口味的瓜子其实并不难，关键要看在炒制过程中使用什么样的添加剂。

经调查，记者发现有些无良商家觊觎焦糖瓜子的广阔市场，为了节省成本，在炒制过程中，不使用焦糖、红糖等原料，而是在瓜子中加入了各种自己调配的添加剂，其中最常见的就是色素、明矾和滑石粉。

色素可以仿制出焦糖瓜子的颜色，明矾可以使瓜子不易受潮变软，而工业用的滑石粉则可以让瓜子表面看起来更光滑、更好看。据北京晨报报道，明矾中的铝不是人体必需的微量元素，一旦摄入量过多且无法及时排出体外，其就会淤积在器官内，侵害人体健康。

自此，真相大白，焦糖瓜子只是帮假冒伪劣瓜子“背了黑锅”。那么，在购买焦糖瓜子时，广大消费者应如何挑选呢？

首先，应尽量选择正规企业生产的焦糖瓜子。消费者在购买时应先弄清楚关于瓜子的产品信息，包括其生产日期、保质期、原料及配料等，一定要警惕“三无”产品。

其次，通过正规渠道购买。消费者可通过商场、超市、企业官方旗舰店等正规渠道购买。

最后，切记不要贪小便宜。与其他瓜子相比，焦糖瓜子炒制成本相对较高，制作工艺也更加复杂，所以焦糖瓜子势必会比普通瓜子价位高一些。大家在面对低价销售的焦糖瓜子时，一定要提高警惕，这很有可能是假冒伪劣瓜子。

文章来源：科普中国；题图来源于网络

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