爱吃蜜饯类食品？小心过量会损害人体的肝脏和神经系统！

发布时间: 2016-09-02 15:25:52

作者：吴洁

无论是窝在家里看电视，还是在旅途中，好多人都喜欢来袋话梅等蜜饯果脯打发时间。话梅等蜜饯类食品以其酸酸甜甜的口感，成了许多人最爱的休闲食品之一。但这类食品腌制过程中大多添加了多种食品添加剂，那么，我们能放心食用吗？

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8月25日，《法制晚报》记者将15份话梅等蜜饯及1份单晶冰糖送至北京智云达食品安全检测中心检测。此次对15个样品进行甜蜜素检测，对其中的7个蜜饯类样品和一份冰糖样品进行二氧化硫检测。

检测结果显示，15个样品甜蜜素含量全部符合国家标准；8个样品二氧化硫含量全部符合国家标准。

智云达消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍表示，样品检测没有问题，但建议儿童少吃，因为儿童肝脏解毒功能不比成人，食用含添加剂过多的食品只会加重肝脏负担，影响身体健康。

检测结果：15个话梅等样品两项指标均未超标

本次实验共选取了15个话梅等蜜饯样品，包括记者从京东商城、天猫超市及家乐福、乐购、超市发超市、双龙超市购买的包装、散装话梅、薯条、猕猴桃片等蜜饯14份，还有一份是从超市选购的散装单晶冰糖样品。

8月25日，《法制晚报》将15份话梅等蜜饯及1份单晶冰糖送至北京智云达食品安全检测中心检测。此次对15个样品进行甜蜜素检测，对其中的7个蜜饯类样品和一份单晶冰糖同时进行二氧化硫检测。

实验结果显示，15个样品的甜蜜素含量均符合GB2760-2014蜜饯凉果类食品不高于1g/kg的国家限量标准。其中4个样品未检出甜蜜素。检出值最大的为6号样品，甜蜜素含量为0.098g/kg。

同时检测二氧化硫的8个样品中，7个蜜饯产品全部符合不高于350mg/kg的国家限量标准。7个样品的二氧化硫含量，大部分在0-25mg/kg之间，只有一款含量略高，接近100mg/kg。

唯一的单晶冰糖样品二氧化硫含量在25-50mg/kg之间，低于100mg/kg的国家限量标准。

北京智云达科技股份有限公司食品安全检测消费者体验中心检测人员杨宇斯告诉《法制晚报》记者，虽然15个样品甜蜜素不超标，但不能保证其他甜味剂不超标。“从标签上看，大多添加了不止一种甜味剂，消费者每次少食为宜。”

实验步骤

样品说明：记者从京东商城、天猫超市、家乐福超市、乐购超市、超市发超市、双龙超市购买了包装、散装话梅等蜜饯类样品和一份散装单晶冰糖样品。

包装样品：标称广元堂酵素纤梅70g 蜜饯纤体梅；标称溜溜雪梅净重60g；标称佳宝九制乌梅净重65g；标称果园老农蜜饯果干加州西梅170g；标称华味亨青口梅 227g/袋；标称天喔俏话梅190g；标称良品铺子老婆梅罐装果干果脯蜜饯梅子140g；标称三只松鼠蜜饯果干杨梅干106g/袋；标称Aiyomi鸳鸯半梅小梅的休闲零食188g

散装样品：家乐福超市猕猴桃片一份、半话梅一份；超市发超市薯条一份、半话梅一份、单晶冰糖一份（只测二氧化硫）；双龙超市薯条一份、半话梅一份

检测项目：甜蜜素、二氧化硫检测

检测单位：北京智云达食品安全检测中心（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）
检测试剂：甜蜜素检测——PCS型多功能食品安全快速检测仪、二氧化硫快速检测盒

限量标准：根据食品添加剂使用标准GB2760-2014，蜜饯凉果类含量应不超过1g/kg。二氧化硫不超过350mg/kg。

一、甜蜜素检测

取样：

①样品管：称取2g样品加入40mL蒸馏水充分搅拌，浸泡10分钟，过滤；取2mL样品溶液于10mL塑料比色管中，加入4滴甜蜜素试剂1，再加入4滴甜蜜素试剂2，混匀，滴加1滴甜蜜素试剂3，立即摇动1分钟，在摇动的过程中盖上盖子，静置5分钟，补充蒸馏水2mL，混匀。

② 空白管：取2mL样品溶液于10mL塑料比色管中，加入4滴甜蜜素试剂1，再加入4滴甜蜜素试剂2，补充蒸馏水2mL，混匀。

③ 将装有空白液的比色皿及装有样品液的比色皿分别放入检测仪器，读取甜蜜素含量数据。

检测结果：15个样品甜蜜素均不超标

5个样品中，6号、9号、10号和15号样品未检出甜蜜素，13号样品含量最高为0.098g/kg，远低于1g/kg国家限量标准。

二、二氧化硫检测

①称取样品1g，加入50mL蒸馏水，搅拌均匀，浸泡10分钟，过滤后备用。

② 在1.5mL离心管中先滴加2滴检测液A，1滴检测液B，上下摇动、混匀；然后加入1mL样品液，立即盖塞混匀，放置5分钟，对比色卡。

检测结果：二氧化硫含量符合国标

8个样品中，其中4和8号在50-100mg/kg，1号、2号、3号、5号、6号和7号都是在0到50mg/kg之间。检测结果显示，7个话梅等蜜饯产品的含量均符合不高于350mg/kg的国家标准。单晶冰糖样品二氧化硫含量为25-50mg/kg之间，低于100mg/kg的国家限量标准。（注：检测重新标号，与甜蜜素标号不对应）

专家观点：儿童要少吃蜜饯类食品

智云达消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉《法制晚报》记者，国家及地方食药监局抽检发现，蜜饯凉果超范围、超量使用添加剂的现象时有发生，其中二氧化硫和甜蜜素超标是主要原因。

蜜饯凉果以其酸酸甜甜的口感受到消费者的欢迎，水果干制后往往口味不佳，需要甜味剂调味。相比蔗糖，甜味剂可以提供的能量少、成本低、甜度高，所以应用较广。甜蜜素是常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的30-40倍。但摄入过量会损害人体的肝脏和神经系统，对儿童、孕妇、老人的危害更加明显。

二氧化硫具有漂白和防腐功能，在保持蜜饯凉果色彩外观以及延长保质期方面都具有重要作用，过量使用有可能掩盖原料存在的质量缺陷，因此商家也可能为了防腐及外观方面的需求而过量添加。长期食用二氧化硫残留超标的食品，可能会给肝脏增加解毒负担，同时容易引起恶心、呕吐等胃肠道反应。

虽然此次检测的多款样品二氧化硫、甜蜜素均合格，但蜜饯凉果二氧化硫、甜蜜素过量添加的隐患确实存在，建议大家去正规商超购买，每次食用时不要大量食用，“特别是对于儿童来说，加工过度的食品多吃无益。相比话梅等蜜饯类食品，儿童更宜多吃水果。因为儿童肝脏解毒功能不比成人，食用含添加剂过多的食品只会加重肝脏负担，影响身体健康。”

6月食药监总局通报

2016年6月国家食品药品监督管理总局发布通报，抽检水果及其制品、酒类、糖果及可可制品等3类食品344批次样品，其中不合格样品7批次。

呼和浩特市新城区杨爱军超市销售的标称内蒙古包包香食品有限责任公司生产的话梅，二氧化硫残留量检出值为3.07g/kg。比标准规定（不超过0.35g/kg）高出7.8倍。

重庆市盘溪农产品批发市场家明食品批发部销售的标称包装商重庆御味缘食品有限公司生产的美味杨梅，环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）检出值为2.5g/kg。比标准规定（不超过1g/kg）高出1.5倍。

新疆哎呦喂食品有限公司在网上销售的标称新疆哎呦喂食品有限公司生产的蓝莓干，柠檬黄检出值为0.11g/kg，比标准规定（不超过0.1g/kg）高出10%；胭脂红检出值为0.063g/kg，比标准规定（不超过0.05g/kg）高出26%；苋菜红检出值为0.17g/kg，比标准规定（不超过0.05g/kg）高出2.4倍；亮蓝检出值为0.14g/kg，比标准规定（不超过0.025g/kg）高出4.6倍；相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为4.66，比标准规定（不超过1）高出3.7倍。

7月食药监总局通报

国家食品药品监督管理总局组织抽检水果及其制品、炒货食品及坚果制品、饮料、薯类及膨化食品等4类食品449批次样品，抽样检验不合格样品5批次。

柳州汇之佳贸易有限公司销售的标称广西南宁市庄家铺子食品有限公司分装的香草榄，乙二胺四乙酸二钠检出值为0.35 g/kg。标准规定为不得使用。

保山市大尔多商贸有限公司销售的标称腾冲县四馨坊食品有限责任公司生产的八珍杨梅/Eight Jane Waxberry，铅（以Pb计）检出值为3.14 mg/kg。比标准规定（不超过1.0 mg/kg）高出2.1倍。

野娃食品旗舰店在天猫（网站）销售的标称安徽省野娃食品有限责任公司生产的西瓜子（话梅味），糖精钠检出值为1.42 g/kg，比标准规定（不超过1.2 g/kg）高出18.3%；滑石粉检出值为0.6 g/100g，标准规定为不得使用。

北京易初莲花连锁超市有限公司朝阳路店销售的标称上海百味林实业有限公司嘉定分公司生产的五香豆，二氧化硫检出值为0.383g/kg。标准规定为不得使用。

总局通告8月23日通报

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检水产制品、蜂产品、调味品、食糖、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、乳制品等7类食品430批次样品，抽样检验项目合格样品424批次，不合格样品6批次。

南京市鼓楼区食安万家百货超市店销售的标称江苏日高蜂产品有限公司生产的蜂花粉（油菜），铅检出值为2.1 mg/kg。比标准规定（不超过0.5 mg/kg）高出3.2倍。轩记旗舰店在天猫（网站）销售的标称连云港珍仙食品有限公司生产的轩记海带，铅（以Pb计）检出值为2.3 mg/kg。比标准规定（不超过1.0 mg/kg（干重计））高出1.3倍。

岐秦食品专营店在天猫（网站）商城销售的标称岐山县岐味源食品有限公司生产的岐山香醋，菌落总数检出值为14000CFU/ml。比标准规定（不超过10000CFU/ml）高40%。

京东商城自营店在其网站销售的标称北京开元益通商贸有限公司望都分公司生产的田人单晶体冰糖，二氧化硫检出值为46.3 mg/kg。比标准规定（不超过20 mg/kg）高出1.3倍。

特瑞肯食品专营店在一号店（网站）销售的标称北京杨林工贸有限公司生产的厨小丫单晶冰糖，二氧化硫检出值为42.4 mg/kg。比标准规定（不超过20 mg/kg）高出1.1倍。

彭州市天彭镇文广调味品店销售的标称四川省彭州市顺香调味食品厂生产的小米辣，二氧化硫检出值为0.16g/kg。比标准规定（不超过0.1g/kg）高60%。